烹调技法之卤

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卤的作法是将材料汆烫去腥后,放入调好的卤汁中,以小火慢煮,使卤汁能完全渗入材料中的一种烹调方法。 Halogen approach is to burn the material to the fishy, ​​into the tune of the marinade, simmer on a small fire, marinade can fully penetrate the material in a cooking method.
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