【摘 要】
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在我们生活的环境中广泛存在着细菌、病毒和其他微生物,其中很大一部分是致病菌与病毒,如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、埃希氏大肠杆菌等,这些致病菌与病毒如存在于食品中,达到
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在我们生活的环境中广泛存在着细菌、病毒和其他微生物,其中很大一部分是致病菌与病毒,如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、埃希氏大肠杆菌等,这些致病菌与病毒如存在于食品中,达到一定的数量,将会对人类的健康造成极大的威胁,为了加强食品安全的控制,防止被微生物污染的食品注入市场,必须要对食品进行微生物检测.传统的检测方法是通过细菌培养和微生物形态及特性在显微镜下进行评价,随着科学技术水平的不断提高,对食品微生物的检测技术也随之提高,更趋于快速,准确.笔者现就食品微生物检测技术的发展进行分析.
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