【摘 要】
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为探讨枇杷[Eriobotryajaponica（Thunb．）Lindl．]对高温胁迫的响应，对‘红种’枇杷果皮热伤害的抗氧化特性进行研究。结果表明，在自然光下，枇杷果皮热伤害的阈值为40℃（1．5h），且果皮热伤
【机 构】
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福建省农业科学院果树研究所,福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心
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为探讨枇杷[Eriobotryajaponica（Thunb．）Lindl．]对高温胁迫的响应，对‘红种’枇杷果皮热伤害的抗氧化特性进行研究。结果表明，在自然光下，枇杷果皮热伤害的阈值为40℃（1．5h），且果皮热伤害与温度和持续时间关系密切，光照可促进热伤害的发生。枇杷果皮受热伤害程度与果实本身的营养状态有关，果肉维生素C（Vc）、钙（Ca）含量越低，果皮热伤害级数越高。与25℃相比，40℃高温处理增加了果皮的超氧阴离子和丙二醛（MDA）含量，而超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性呈下降
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