论文部分内容阅读
蜂蜜、海参、人参、海鱼、甲鱼、贝类、鸡汤……身体虚弱的癌友，是不是该补些什么呢？
【主持人】 最近，很多读者来信咨询，得了癌症以后，特别是放、化疗以后，身体就会发虚，虚就要补，补点什么，效果更好呢？
【何教授】 这种观点很普遍。我明确的告诉大家，癌症患者轻易是补不得的。
有些癌症源于乱吃
【何教授】 上世纪70年代初，我当时还是个学生，就知道在世界范围内，欧美国家乳腺癌发病率很高，当然现在中国乳腺癌发病率也很高了，究其原因，这与雌激素水平升高有关。而促进雌激素水平升高的多种因素中，主要就是我们餐桌上的脂肪类、动物蛋白类的食物大大增加，这些都是合成雌激素所必须的“前体”，它们可以促进雌激素的合成。美国专家所著《救命饮食》一书所录的一系列调查显示：动物脂肪或蛋白质的摄入量和乳腺癌的发病率呈正比关系。美国科学家还对膳食中的蛋白质和肝癌的关系作了研究，发现高蛋白食物使动物肝癌发病率上升。
我国科学家也做了类似研究，除了乳腺癌、肝癌，还发现动物蛋白质的消耗与大肠癌的发病率之间高度相关。这是因为高动物蛋白质饮食中的氨基酸，经细菌分解后可产生致癌物质。
【主持人】 您的意思是，这里面有个度的问题，稍微吃一些不会对身体有害，但是吃的过多了，而且形成了长时间的饮食习惯，我们的身体就会承受不了，是吧。
【何教授】 对，这是个食物膳食结构的问题。当今社会，膳食结构不合理的现象是非常普遍的。
源自动物的补品，慎之
【主持人】 下面请您结合具体补品谈谈。
【何教授】 谈到具体补品，比如有的人经常问我：“癌症患者能不能吃点蜂王浆、蜂胶、人参呢，还有阿胶、鹿茸、牛鞭、海参、鱼胶、雪蛤、蜂蜜？”
在三、四十年前，中国人普遍营养不足、不良，那时这些的确是好东西。但时过境迁，现在营养过剩是癌症和高血压、糖尿病、冠心病等症的公认大敌。正因为如此，才导致了众多慢性疾病，包括癌症的发生。
比如说，蜂蜜的主要成分是糖，多余的糖可以转化为脂肪，但现在一般肿瘤患者不缺糖，而且往往是糖类（也包括总体的能量）过多，因此要谨慎食用。另外，中医学认为阿胶有补血、止血、滋阴润燥的作用，但其品性滋腻、有碍消化，胃弱、便溏者慎用，且许多患者吃后燥热不适。所以，尽管它有一定补血的作用，但对于肿瘤患者，我们不太建议食用。
人参有大补元气、活血、增强免疫等作用，但对于肿瘤患者、特别是富癌（肠癌、乳腺癌、胰腺癌等营养过剩诱发的癌症）患者，对于上部肿瘤、特别是脑瘤患者，人参是禁忌。因为人参性大热，而且有生发性质（即向上部升提，使上部火热更甚），可能对颅脑病灶不利。这里讲的人参，包括野山参、西洋参、红参、高丽参、白参等。如果身体特别虚的患者一定需要服用的，可改用其他比较温和的中药，如沙参、太子参等，而且务必在医生指导下使用。
海参是动物蛋白含量比较高的食品，也不可过量食用，一般主张一周的食用量不要超过两只。
补品都是“发物”吗？
【主持人】 何教授，可不可以这样认为，富含高蛋白的补品是癌症的“发物”。比如，香港的著名影星肥姐患有胰腺癌，就是因为贪嘴吃了几个大闸蟹后出现昏迷，送到医院后去世的。
【何教授】 还不能这样理解。发物和肿瘤的发生是两个关联不大的概念。“发物”一说，在民间流传甚广，人们常说的“忌口”，主要就是忌“发物”。中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用（比如出疹子、哮喘或泄泻等），从而加重病情和引起严重后果。但现在医学研究发现，严格说，发物和部分胃肠道疾病、和肿瘤没有太大关系。比如，包括世界癌症研究基金会等机构的研究结论普遍认为，鱼对肿瘤患者是有好处的，包括海鱼。
【主持人】 那其他常见的所谓“发物”呢？
海产品中，一般来说，我们不太主张吃贝壳类。因为贝壳类大多是低等生物，容易受污染，而且营养吸收较为困难。肿瘤患者本身消化能力较弱，再加上这些东西会积蓄一些污染的毒素，所以贝壳类需要谨慎食用。
还有甲鱼，南方很多肿瘤患者，包括很多肿瘤医生，都提及或建议癌症患者食用甲鱼，可是我从二、三十年的行医实践当中注意到，吃甲鱼出问题的人太多了，所以也要谨慎服用。
民间认为鸡不适宜肿瘤患者食用，而中国医学科学院、澳大利亚卫生部门、美国的有关机构研究都认为，鸡和鸡汤有较好的调整免疫的作用，所以鸡汤是个好东西。
可以试试“清补”
【何教授】 我们提出癌症患者不宜多食用高脂肪、高蛋白的补品、尤其是源自动物的高蛋白补品，还有一个重要原因，那就是癌症患者身体的“虚”，还因为他体内有特殊的“匪徒”、“黑帮”、“坏孩子”在拼命抢夺营养。
【主持人】 那怎样才能有针对性的给癌症患者调养一下虚弱的身体呢？
【何教授】 根据上述不可盲目乱补的论述，针对部分癌症患者创伤性治疗后，身体机能下降的状况，我们提出了“清补”的理念。
怎样清补呢？国外有个食谱很值得推荐：一天一两肉（50克），一到两个鸡蛋，三到四两鱼（150-200克）；多种蔬菜水果，且种类越多越好；碳水化合物则根据每个人的情况，适度控制。
【主持人】 最近，很多读者来信咨询，得了癌症以后，特别是放、化疗以后，身体就会发虚，虚就要补，补点什么，效果更好呢？
【何教授】 这种观点很普遍。我明确的告诉大家，癌症患者轻易是补不得的。
有些癌症源于乱吃
【何教授】 上世纪70年代初，我当时还是个学生，就知道在世界范围内，欧美国家乳腺癌发病率很高，当然现在中国乳腺癌发病率也很高了，究其原因，这与雌激素水平升高有关。而促进雌激素水平升高的多种因素中，主要就是我们餐桌上的脂肪类、动物蛋白类的食物大大增加，这些都是合成雌激素所必须的“前体”，它们可以促进雌激素的合成。美国专家所著《救命饮食》一书所录的一系列调查显示：动物脂肪或蛋白质的摄入量和乳腺癌的发病率呈正比关系。美国科学家还对膳食中的蛋白质和肝癌的关系作了研究，发现高蛋白食物使动物肝癌发病率上升。
我国科学家也做了类似研究，除了乳腺癌、肝癌，还发现动物蛋白质的消耗与大肠癌的发病率之间高度相关。这是因为高动物蛋白质饮食中的氨基酸，经细菌分解后可产生致癌物质。
【主持人】 您的意思是，这里面有个度的问题，稍微吃一些不会对身体有害，但是吃的过多了，而且形成了长时间的饮食习惯，我们的身体就会承受不了，是吧。
【何教授】 对，这是个食物膳食结构的问题。当今社会，膳食结构不合理的现象是非常普遍的。
源自动物的补品，慎之
【主持人】 下面请您结合具体补品谈谈。
【何教授】 谈到具体补品，比如有的人经常问我：“癌症患者能不能吃点蜂王浆、蜂胶、人参呢，还有阿胶、鹿茸、牛鞭、海参、鱼胶、雪蛤、蜂蜜？”
在三、四十年前，中国人普遍营养不足、不良，那时这些的确是好东西。但时过境迁，现在营养过剩是癌症和高血压、糖尿病、冠心病等症的公认大敌。正因为如此，才导致了众多慢性疾病，包括癌症的发生。
比如说，蜂蜜的主要成分是糖，多余的糖可以转化为脂肪，但现在一般肿瘤患者不缺糖，而且往往是糖类（也包括总体的能量）过多，因此要谨慎食用。另外，中医学认为阿胶有补血、止血、滋阴润燥的作用，但其品性滋腻、有碍消化，胃弱、便溏者慎用，且许多患者吃后燥热不适。所以，尽管它有一定补血的作用，但对于肿瘤患者，我们不太建议食用。
人参有大补元气、活血、增强免疫等作用，但对于肿瘤患者、特别是富癌（肠癌、乳腺癌、胰腺癌等营养过剩诱发的癌症）患者，对于上部肿瘤、特别是脑瘤患者，人参是禁忌。因为人参性大热，而且有生发性质（即向上部升提，使上部火热更甚），可能对颅脑病灶不利。这里讲的人参，包括野山参、西洋参、红参、高丽参、白参等。如果身体特别虚的患者一定需要服用的，可改用其他比较温和的中药，如沙参、太子参等，而且务必在医生指导下使用。
海参是动物蛋白含量比较高的食品，也不可过量食用，一般主张一周的食用量不要超过两只。
补品都是“发物”吗？
【主持人】 何教授，可不可以这样认为，富含高蛋白的补品是癌症的“发物”。比如，香港的著名影星肥姐患有胰腺癌，就是因为贪嘴吃了几个大闸蟹后出现昏迷，送到医院后去世的。
【何教授】 还不能这样理解。发物和肿瘤的发生是两个关联不大的概念。“发物”一说，在民间流传甚广，人们常说的“忌口”，主要就是忌“发物”。中医食疗学认为，不同的食物在性能（偏性）上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用（比如出疹子、哮喘或泄泻等），从而加重病情和引起严重后果。但现在医学研究发现，严格说，发物和部分胃肠道疾病、和肿瘤没有太大关系。比如，包括世界癌症研究基金会等机构的研究结论普遍认为，鱼对肿瘤患者是有好处的，包括海鱼。
【主持人】 那其他常见的所谓“发物”呢？
海产品中，一般来说，我们不太主张吃贝壳类。因为贝壳类大多是低等生物，容易受污染，而且营养吸收较为困难。肿瘤患者本身消化能力较弱，再加上这些东西会积蓄一些污染的毒素，所以贝壳类需要谨慎食用。
还有甲鱼，南方很多肿瘤患者，包括很多肿瘤医生，都提及或建议癌症患者食用甲鱼，可是我从二、三十年的行医实践当中注意到，吃甲鱼出问题的人太多了，所以也要谨慎服用。
民间认为鸡不适宜肿瘤患者食用，而中国医学科学院、澳大利亚卫生部门、美国的有关机构研究都认为，鸡和鸡汤有较好的调整免疫的作用，所以鸡汤是个好东西。
可以试试“清补”
【何教授】 我们提出癌症患者不宜多食用高脂肪、高蛋白的补品、尤其是源自动物的高蛋白补品，还有一个重要原因，那就是癌症患者身体的“虚”，还因为他体内有特殊的“匪徒”、“黑帮”、“坏孩子”在拼命抢夺营养。
【主持人】 那怎样才能有针对性的给癌症患者调养一下虚弱的身体呢？
【何教授】 根据上述不可盲目乱补的论述，针对部分癌症患者创伤性治疗后，身体机能下降的状况，我们提出了“清补”的理念。
怎样清补呢？国外有个食谱很值得推荐：一天一两肉（50克），一到两个鸡蛋，三到四两鱼（150-200克）；多种蔬菜水果，且种类越多越好；碳水化合物则根据每个人的情况，适度控制。