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<正>木薯白酒中的HCN主要来源于木薯原料的生氰苷。这种苷在酸苷酶的作用下水解成HCN与发酵醪中的水和乙醇混溶,虽然在酿造过程中(如糖化、发酵)有一部分因它的低
用硫酸铜除木薯白酒中的氢氰酸
【摘 要】
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<正>木薯白酒中的HCN主要来源于木薯原料的生氰苷。这种苷在酸苷酶的作用下水解成HCN与发酵醪中的水和乙醇混溶,虽然在酿造过程中(如糖化、发酵)有一部分因它的低
【机 构】
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广西都安县酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1989年2期
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