【摘 要】
：
为了探讨微波杀菌工艺对枇杷果汁贮藏期间品质的影响,以宁海白枇杷为原料加工成汁,经巴氏灭菌和微波杀菌处理后,研究4℃冷藏过程中菌落总数、总酚含量、Vc含量、DPPH·清除能
【基金项目】
：
浙江省自然科学基金项目(LR15C20002);宁波市农业和社会发展攻关项目(2014C50084)
论文部分内容阅读
为了探讨微波杀菌工艺对枇杷果汁贮藏期间品质的影响,以宁海白枇杷为原料加工成汁,经巴氏灭菌和微波杀菌处理后,研究4℃冷藏过程中菌落总数、总酚含量、Vc含量、DPPH·清除能力、pH、可溶性固形物(SSC)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性等指标的变化情况。结果表明,微波杀菌与传统巴氏杀菌相比,有相同的杀菌效果,能很好地延长果汁贮藏期;同时,微波杀菌处理的枇杷果汁总酚、Vc含量和DPPH·清除能力均显著升高,PPO和POD完全失活,而对果汁pH和SSC无显著影响。说明微波杀菌技术不仅具有较好的杀菌效果,而且能最大限度地保持枇杷果汁品质。本研究结果为微波杀菌在果汁工业的应用中提供了理论依据。
其他文献
目前,分娩疼痛控制的金标准是椎管内阻滞,包括蛛网膜下腔阻滞,硬膜外阻滞或联合蛛网膜下腔和硬膜外腔阻滞.还有与椎管内阻滞联合或单独使用的一些其他方法用于分娩疼痛,包括
<正>以中国经济和社会的快速发展为背景,女性领导在社会生活中的地位与作用正在逐步实现从"亮丽的风景"到社会中坚的实力转型。根据赫赛和布兰查德(Hersey and Blanchard,197
<正> 建国以来,我们在对杜威进行评论的文章中,往往少不了他的一条“罪状”——“否定教师在教学过程中的作用”或“极力削弱教师作用”。事实果真如此吗?在对杜威这个重要的
中医学作为我国优秀文化的重要组成部分,其“可以意会,难于言传”的特性正是隐性知识思想的体现,中医隐性知识正在成为中医持续竞争优势的源泉。探讨中医隐性知识显性化的机
目的：针对中风偏瘫患者抓握功能障碍难以恢复的问题,通过表面肌电信号观察屈伸肌交替功能性电刺激与电针疗法对抓握功能的影响,旨在为临床寻求一种更有效的治疗措施提供依据。
目的：观察电针结合雷公藤甲素对类风湿性关节炎大鼠关节肿胀的疗效,以及电针对模型大鼠口服雷公藤甲素的药代动力学主要参数的影响,为临床针药结合治疗类风湿性关节炎提供实验
目的：调查安徽省池州市东至县社区人群中中医痰证的分布情况及实验室相关指标,研究中医痰证与临床常规检测指标的相关性,探索痰证的客观实质,为中医痰证的客观辨证提供临床参
（二）PK-2年级阶段表演艺术过程表现标准的内容分析在横向维度上,表演过程是一个由音乐作品向音乐表演发展的过程,具体有五个环节构成：第一,选择音乐作品。依据个人的兴趣、知识
目的探讨回肠袢式造口及回纳的手术技巧及时机。方法对2009年4月～2012年4月本院75例施行低位、超低位直肠前切除术同时行回肠袢式造口的患者临床资料进行回顾性分析。结果回肠
海表风场是海洋微波遥感研究中的重要组成部分,它是研究流场、盐度、海气耦合系统的基础海洋要素,也是热带气旋、锋面、漩涡等海洋现象研究中的重要物理参数。海表风场为各类