【摘 要】
:
本文阐述了鸡蛋的涂膜保鲜技术以及现在鸡蛋涂膜保鲜所用材料,涂膜的方法和涂膜的优缺点等内容,对未来鸡蛋的涂膜保鲜技术进行展望。
【基金项目】
:
江西科技师范大学第12届大学生科研创新项目
论文部分内容阅读
本文阐述了鸡蛋的涂膜保鲜技术以及现在鸡蛋涂膜保鲜所用材料,涂膜的方法和涂膜的优缺点等内容,对未来鸡蛋的涂膜保鲜技术进行展望。
其他文献
目的:现有的实验方法不能够准确地鉴别活动性和潜伏性结核人群,为了寻找更加有效的诊断策略来辅助结核菌素皮肤试验(tuberculin skin test, TST)或者取代它,从而鉴别活动性和
基于市场化的视角规范地方政府投融资平台的建设对提升其平台运营管理水平、提升地区基础设施建设效率以及规避地方政府财务风险具有重要意义。为了进一步规范地方政府投融资
单增李斯特菌(Listeria monocytogens, LM)是一种重要的食源性致病菌,它与E. coli O157、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌统称为最重要的四大食源性致病菌。在LM的众多血清型中,4
课堂提问是英语阅读教学中的一项基本教学策略,是培养学生批判性思维能力的一种方法。这就是为什么一个好的老师善于提问,特别是那些认知要求很高的问题。在回答问题时学生会
<正>1鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚,20世纪50年代初期,人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋,但仅停留在简单的经验性实验阶段。80年代,我国
将新鲜鸡蛋清洗后,分别以1%壳聚糖、2%壳聚糖、1%壳聚糖+0.1%山梨酸钾、1%壳聚糖+1%醋酸钠、2%壳聚糖+0.1%山梨酸钾、2%壳聚糖+1%醋酸钠对鸡蛋涂膜进行保鲜实验,定期测定鸡蛋
采用不同浓度的壳聚糖溶液以及壳聚糖和几种较常用的防腐剂配制成的混合保鲜液分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处理,常温保存1个月。试验证明,浓度为2%的壳聚糖溶液较适合鸡蛋的涂膜保
选用0,3,6,10d蛋龄鸡蛋,经涂膜处理,对比不同蛋龄组贮藏品质的变化。结果表明:各组鸡蛋失重率差异不显著(P>0.05);蛋黄系数差异显著(P<0.05);蛋白系数和蛋白pH值差异极显著(P
用竹汁和壳聚糖制成的复合涂膜液对鸡蛋进行涂膜处理,以失重率、蛋黄指数、蛋清pH值、哈夫单位、相对密度为质量指标定期取样分析测定,研究复合涂膜在室温条件下对鸡蛋生理和
洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜技术是紧密相连的。简述了洁蛋生产的工艺,着重从鸡蛋涂膜保鲜材料的应用现状等方面综述了鸡蛋涂膜保鲜技术的研究进展。