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中国是猪肉生产大国，也是消费大国，除了出口到中国香港、澳门，新加坡外，猪肉主要为满足国内需求。我国猪肉消费正处在稳定增长期，人口集中的城市，尤其是发达的城市消费量较大，如北京市场对生猪的需求量大约在700万头／年，上海市场对生猪的需求量大约在1000万头／年，香港、澳门年消费活猪基本稳定在240～250万头。真正最具增长潜力的是我国广大的农村地区，目前，我国城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在很大差距，未来低收入人群和农村人口人均收入的提高，