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本试验对比谷物脂肪酸值的测定（GB／T15684-1995）操作方法，结果表明，在提取液中加100ml无C02蒸馏水，同加50ml无C02蒸馏水相比，酚酞指示剂pKHIn显色点更加容易捕捉，脂肪酸值检验结果更加接近实际含量。同时减少了目前因谷物脂肪酸值测定终点判定规定不同[显色差与见微红色（30s不褪色）]所产生的检验结果误差，有利于终点判定规定的统一。