论文部分内容阅读
摘 要：现今肉鸡生长期越来越短，因此，良好的开端对其随后的生长发育至关重要。本文通过对肉雏鸡的开食料进行了试验，得出DOC Star开食料可以优化1日龄肉雏鸡生长早期及随后的生产性能，进而可提高现代养殖场的经济效益。
关键词：肉雏鸡；饲料；早期育雏
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）12-0016-03
现代商业化肉鸡按照能实现最大加工产量和达到尽可能大的所需体重进行选育。由于生长期持续缩短，出雏后最初几天的生长情况对屠宰能够达到的技术指标具有决定性的作用。
一个良好的开端可以形成个体大小及生长均匀的鸡群，也会对终末体重产生有益的影响。生产中雏鸡的质量受整个生产过程中不同阶段的条件影响，包括父母代种鸡的管理，孵化场生产方式和雏鸡高效率的运送。
1 挑战
提高鸡群均匀度和生产性能的最佳途径是减少弱雏数量。在商业化孵化场，同一批雏鸡的出壳时间会跨越24 h～48 h，因此雏鸡未开食和饮水的时间可长达72 h。
然而，这最初的几天对新出壳雏鸡最终的生产性能是至关重要的，因为骨骼、内脏和胃肠道（Gastro-Intestinal Tract，GIT ）以及中枢免疫系统此时已经开始发育。
因此，采用较长的出雏时间段会导致雏鸡对传染性疾病产生较高的易感性，并会限制雏鸡的组织、器官和胸肌的发育，从而导致其出现较高的死亡率（在重要的育雏期间，有2 %～5 %的雏鸡会死亡）和鸡群的弱雏鸡数量增多。
因此，早期饲养方式应该进行优化，以确保所有的雏鸡在开始有最好的生长，这将使鸡群获得更好的均匀度。
2 育雏补充料
雏鸡到达育雏舍后，常用的做法是在雏鸡专用的纸上撒上开食料，以提高1日龄雏鸡采食饲料的机会。开食料按满足出壳后头7 d～10 d生长需求的配方配制。然而，在肉鸡生命的最初几天中，它们的生理变化非常快。
从胚胎期间靠吸收卵黄中的养分转变向出壳后采食饲料以从中吸收和消化营养，消化系统正在发生转变。
与此同时，新陈代谢也会发生转变：在胚胎期大部分能量由脂肪提供，而出壳后雏鸡的主要能量来源是碳水化合物。
育雏补充料是专门为出雏后头2 d的雏鸡准备的，因此可以使雏鸡做好更充分的准备以克服生命初期这一阶段发生的这些巨大变化。由于雏鸡专用开食纸是鸡场管理员常用的工具，因此使用特殊的育雏补充料时不需要额外的劳动力来替换开食纸上的开食料。
Nuscience公司已经研发出一种新的雏鸡开食料DOC Star开食料，可以帮助雏鸡渡过出雏后这一困难时期。
开发该产品的目的是刺激雏鸡的采食量，改善卵黄囊的吸收、免疫以及GIT和内脏器官的早期发育，从而提高生产性能。
一篇关于Nuscience公司的育雏补充料DOC Star开食料对雏鸡育雏早期生产性能影响的综述见附文。
3 早期的采食量
为了实现早期最佳的生长初期，雏鸡在出壳后应该马上开始进食和饮水。雏鸡的采食量受多种因素的影响，有人指出GIT与采食量的短期调控有关。饲料进入胃和/或GIT的其他部位，会产生饱足感，这一信号会对雏鸡的采食量产生负面影响。
以一种比较软且细的粉碎料形式提供的育雏补充料，很容易在嗉囊里被分解成各种成分（即高消化率的原料），可以加快嗉囊和肌胃的排空从而减弱饱腹感信号，增加早期采食量。
此外，刚出壳的雏鸡很难采食相对于其喙而言过大的颗粒饲料，因此出壳后最初几天的雏鸡更喜欢极细的粉碎饲料。
4 卵黄囊吸收
在鸡胚为出壳做准备时，卵黄囊会被吸收。后者在出壳时占雏鸡体重的20 %～25 %，但在接下来的第1周内其大小的变化会变得微不足道。
出壳后的最初几天，卵黄囊的贡献是提供雏鸡生长所需总蛋白质的40 %左右。但是，利用卵黄蛋白质作为一种氨基酸来源是不经济的。毕竟，卵黄蛋白的大部分成分是免疫球蛋白，原来不打算消化为氨基酸。
如果雏鸡需要的蛋白质立即可用易消化的育雏补饲料得到满足，卵黄可以理想地用作（母体）免疫球蛋白的最佳来源，从而使雏鸡的被动免疫力可以得到增强。
另外，剩余的卵黄脂类，因其具有特定的脂肪酸组成，会对雏鸡早期免疫应答的发育产生积极的影响。
因此，即使剩余的卵黄脂类可以提供约50 %的总能量，但也不应该被用作雏鸡的能量来源。
在进食较早的雏鸡中，体内剩余卵黄会被更迅速地吸收。进入消化系统中的饲料可以刺激肠道的蠕动，并提高卵黄囊的利用率。
室内试验表明，头2 d饲喂DOC Star开食料的雏鸡，4日龄时体内卵黄囊的重量比饲喂常规开食料的雏鸡轻（图1）。
较好的卵黄囊吸收还可以减少卵黄囊炎症的发生，这可以通过在育雏补充料中添加有高抗菌活性的中链脂肪酸来得到进一步减少，进而可控制条件性致病菌的增殖。
雏鸡第一次接触环境会给其带来危害健康的微生物。
大多数刚出壳雏鸡会禁食48 h或更久，这使得它们更容易受到病原体的感染。由于母源抗体只能预防与母鸡早先遭遇到的相似的微生物，而中链脂肪酸对预防“其他”致病菌的侵入可提供额外的保护屏障。
5 胃肠道的发育
出壳后的生长阶段对雏鸡肠道形态的发育极为重要。这可以在出壳后第1天和开始饲喂时肠道器官/体重比率提高约30 %得到证明。
肠道的这种快速发育对实现最佳的饲料消化和营养吸收是必不可少的。
为了向快速生长的器官（如肌肉和骨骼）提供足够数量的“积木”（即营养物质），首先营养供应器官（胃肠道、肝脏、胰腺、心脏）的快速生长和成熟是必需的。
肠道隐窝的形成会在出壳后立即启动。隐窝含有能产生干细胞的肠细胞，在出壳后最初几小时内就开始发育，2 d～3 d会变得轮廓分明。
新的肠细胞从隐窝迁移到绒毛上，雏鸡的肠细胞在大约72 h后达到顶部并完全成熟，要比成年鸡早4 d。
要形成理想的隐窝和绒毛，必须有重要的营养物质供应。
然而，雏鸡在出壳后的最初几天中，由于肠道消化酶的活性较差，因此其消化能力有限。
所以，重要的是要给小肠的发育提供含有均衡营养物质的易消化原料。
在出壳后最初几天中，给雏鸡补充富含易消化成分的特殊日粮，将可以弥补其未成熟消化道的局限性。
6 试验结果
一项动物试验表明，与饲喂常规开食料的雏鸡相比，出壳后4 d饲喂DOC Star开食料的雏鸡肠道绒毛/隐窝比提高了10.5 %（图2） 。
在种蛋孵化期的最后几天中，胚胎/雏鸡的代谢途径会发生改变。
由于出壳过程需要较高的能量和相对较低的可用氧水平，卵黄中的脂肪酸不能提供所有必需的能量。然后，胚胎会转变为通过保存在肝脏、肾脏和肌肉中糖原储库备内的葡萄糖无氧分解代谢来供应能量。
糖原供应的不足迫使胚胎动员更多的肌肉蛋白质用于糖异生作用，从而在糖原储备得到补充前，即当刚出壳的雏鸡完全能采食饲料时，早期的生长和发育会下降。
消化系统的快速发育可以增强营养物的消化和吸收能力，这些养分是供给器官如肝脏、胰腺和肌胃发育的基石。
出壳后最初几天在开食纸上提供DOC Star开食料，可以使肝脏相对重增加6 %，肌胃和心脏则分别增加 4.1 %和8.5 %。
原题名：The importance of an optimised day-old-chick feed during early brooding（英文）
原作者：David Hermans（比利时Nuscience公司家禽产品研发员）和Manu De Laet（比利时Nuscience公司家禽产品经理）
关键词：肉雏鸡；饲料；早期育雏
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）12-0016-03
现代商业化肉鸡按照能实现最大加工产量和达到尽可能大的所需体重进行选育。由于生长期持续缩短，出雏后最初几天的生长情况对屠宰能够达到的技术指标具有决定性的作用。
一个良好的开端可以形成个体大小及生长均匀的鸡群，也会对终末体重产生有益的影响。生产中雏鸡的质量受整个生产过程中不同阶段的条件影响，包括父母代种鸡的管理，孵化场生产方式和雏鸡高效率的运送。
1 挑战
提高鸡群均匀度和生产性能的最佳途径是减少弱雏数量。在商业化孵化场，同一批雏鸡的出壳时间会跨越24 h～48 h，因此雏鸡未开食和饮水的时间可长达72 h。
然而，这最初的几天对新出壳雏鸡最终的生产性能是至关重要的，因为骨骼、内脏和胃肠道（Gastro-Intestinal Tract，GIT ）以及中枢免疫系统此时已经开始发育。
因此，采用较长的出雏时间段会导致雏鸡对传染性疾病产生较高的易感性，并会限制雏鸡的组织、器官和胸肌的发育，从而导致其出现较高的死亡率（在重要的育雏期间，有2 %～5 %的雏鸡会死亡）和鸡群的弱雏鸡数量增多。
因此，早期饲养方式应该进行优化，以确保所有的雏鸡在开始有最好的生长，这将使鸡群获得更好的均匀度。
2 育雏补充料
雏鸡到达育雏舍后，常用的做法是在雏鸡专用的纸上撒上开食料，以提高1日龄雏鸡采食饲料的机会。开食料按满足出壳后头7 d～10 d生长需求的配方配制。然而，在肉鸡生命的最初几天中，它们的生理变化非常快。
从胚胎期间靠吸收卵黄中的养分转变向出壳后采食饲料以从中吸收和消化营养，消化系统正在发生转变。
与此同时，新陈代谢也会发生转变：在胚胎期大部分能量由脂肪提供，而出壳后雏鸡的主要能量来源是碳水化合物。
育雏补充料是专门为出雏后头2 d的雏鸡准备的，因此可以使雏鸡做好更充分的准备以克服生命初期这一阶段发生的这些巨大变化。由于雏鸡专用开食纸是鸡场管理员常用的工具，因此使用特殊的育雏补充料时不需要额外的劳动力来替换开食纸上的开食料。
Nuscience公司已经研发出一种新的雏鸡开食料DOC Star开食料，可以帮助雏鸡渡过出雏后这一困难时期。
开发该产品的目的是刺激雏鸡的采食量，改善卵黄囊的吸收、免疫以及GIT和内脏器官的早期发育，从而提高生产性能。
一篇关于Nuscience公司的育雏补充料DOC Star开食料对雏鸡育雏早期生产性能影响的综述见附文。
3 早期的采食量
为了实现早期最佳的生长初期，雏鸡在出壳后应该马上开始进食和饮水。雏鸡的采食量受多种因素的影响，有人指出GIT与采食量的短期调控有关。饲料进入胃和/或GIT的其他部位，会产生饱足感，这一信号会对雏鸡的采食量产生负面影响。
以一种比较软且细的粉碎料形式提供的育雏补充料，很容易在嗉囊里被分解成各种成分（即高消化率的原料），可以加快嗉囊和肌胃的排空从而减弱饱腹感信号，增加早期采食量。
此外，刚出壳的雏鸡很难采食相对于其喙而言过大的颗粒饲料，因此出壳后最初几天的雏鸡更喜欢极细的粉碎饲料。
4 卵黄囊吸收
在鸡胚为出壳做准备时，卵黄囊会被吸收。后者在出壳时占雏鸡体重的20 %～25 %，但在接下来的第1周内其大小的变化会变得微不足道。
出壳后的最初几天，卵黄囊的贡献是提供雏鸡生长所需总蛋白质的40 %左右。但是，利用卵黄蛋白质作为一种氨基酸来源是不经济的。毕竟，卵黄蛋白的大部分成分是免疫球蛋白，原来不打算消化为氨基酸。
如果雏鸡需要的蛋白质立即可用易消化的育雏补饲料得到满足，卵黄可以理想地用作（母体）免疫球蛋白的最佳来源，从而使雏鸡的被动免疫力可以得到增强。
另外，剩余的卵黄脂类，因其具有特定的脂肪酸组成，会对雏鸡早期免疫应答的发育产生积极的影响。
因此，即使剩余的卵黄脂类可以提供约50 %的总能量，但也不应该被用作雏鸡的能量来源。
在进食较早的雏鸡中，体内剩余卵黄会被更迅速地吸收。进入消化系统中的饲料可以刺激肠道的蠕动，并提高卵黄囊的利用率。
室内试验表明，头2 d饲喂DOC Star开食料的雏鸡，4日龄时体内卵黄囊的重量比饲喂常规开食料的雏鸡轻（图1）。
较好的卵黄囊吸收还可以减少卵黄囊炎症的发生，这可以通过在育雏补充料中添加有高抗菌活性的中链脂肪酸来得到进一步减少，进而可控制条件性致病菌的增殖。
雏鸡第一次接触环境会给其带来危害健康的微生物。
大多数刚出壳雏鸡会禁食48 h或更久，这使得它们更容易受到病原体的感染。由于母源抗体只能预防与母鸡早先遭遇到的相似的微生物，而中链脂肪酸对预防“其他”致病菌的侵入可提供额外的保护屏障。
5 胃肠道的发育
出壳后的生长阶段对雏鸡肠道形态的发育极为重要。这可以在出壳后第1天和开始饲喂时肠道器官/体重比率提高约30 %得到证明。
肠道的这种快速发育对实现最佳的饲料消化和营养吸收是必不可少的。
为了向快速生长的器官（如肌肉和骨骼）提供足够数量的“积木”（即营养物质），首先营养供应器官（胃肠道、肝脏、胰腺、心脏）的快速生长和成熟是必需的。
肠道隐窝的形成会在出壳后立即启动。隐窝含有能产生干细胞的肠细胞，在出壳后最初几小时内就开始发育，2 d～3 d会变得轮廓分明。
新的肠细胞从隐窝迁移到绒毛上，雏鸡的肠细胞在大约72 h后达到顶部并完全成熟，要比成年鸡早4 d。
要形成理想的隐窝和绒毛，必须有重要的营养物质供应。
然而，雏鸡在出壳后的最初几天中，由于肠道消化酶的活性较差，因此其消化能力有限。
所以，重要的是要给小肠的发育提供含有均衡营养物质的易消化原料。
在出壳后最初几天中，给雏鸡补充富含易消化成分的特殊日粮，将可以弥补其未成熟消化道的局限性。
6 试验结果
一项动物试验表明，与饲喂常规开食料的雏鸡相比，出壳后4 d饲喂DOC Star开食料的雏鸡肠道绒毛/隐窝比提高了10.5 %（图2） 。
在种蛋孵化期的最后几天中，胚胎/雏鸡的代谢途径会发生改变。
由于出壳过程需要较高的能量和相对较低的可用氧水平，卵黄中的脂肪酸不能提供所有必需的能量。然后，胚胎会转变为通过保存在肝脏、肾脏和肌肉中糖原储库备内的葡萄糖无氧分解代谢来供应能量。
糖原供应的不足迫使胚胎动员更多的肌肉蛋白质用于糖异生作用，从而在糖原储备得到补充前，即当刚出壳的雏鸡完全能采食饲料时，早期的生长和发育会下降。
消化系统的快速发育可以增强营养物的消化和吸收能力，这些养分是供给器官如肝脏、胰腺和肌胃发育的基石。
出壳后最初几天在开食纸上提供DOC Star开食料，可以使肝脏相对重增加6 %，肌胃和心脏则分别增加 4.1 %和8.5 %。
原题名：The importance of an optimised day-old-chick feed during early brooding（英文）
原作者：David Hermans（比利时Nuscience公司家禽产品研发员）和Manu De Laet（比利时Nuscience公司家禽产品经理）