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紫菜是一种具有极高经济效益和研究价值的红藻,其研究价值主要集中于生物活性成分.为此,该文就现阶段国内外紫菜生物活性成分及其应用现状进行归纳,主要从生物活性成分(多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚)方面综述最新的研究进展,并从产品开发(荧光试剂、药物、食品、化妆品和护肤品)上总结最新的应用状况.
紫菜生物活性成分及其应用研究进展
【摘 要】
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紫菜是一种具有极高经济效益和研究价值的红藻,其研究价值主要集中于生物活性成分.为此,该文就现阶段国内外紫菜生物活性成分及其应用现状进行归纳,主要从生物活性成分(多糖、藻胆蛋白、活性肽、多酚)方面综述最新的研究进展,并从产品开发(荧光试剂、药物、食品、化妆品和护肤品)上总结最新的应用状况.
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建省工业产品生产许可证审查技术中心,福建福州350011
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2021年21期
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