论文部分内容阅读
薯片、饼干、方便面，这些都是孩子常吃的零食。可是你知道吗，长期大量摄入会给孩子的健康埋下重大隐患。所以，面对各式各样的零食，家长们，可都长点儿心吧！
特邀专家 彭珊珊
Iearth—爱地球环保机构“让孩子远离食品添加剂”项目专家顾问
广东韶关学院食品科学与工程系教授
特邀专家 徐菲
Iearth—爱地球环保机构“让孩子远离食品添加剂”项目主管
镜头一：
“妈妈，这些我都要！”2年级的小雅最喜欢逛超市了，每次都能带回好多自己喜欢的零食，这不，妈妈一不注意，她就飞奔到零食区抱回一堆“美味”。
一旦妈妈不给买，小雅就会撒娇地说：“好多同学都说这个好吃，就我没吃过！”看着女儿撅起的小嘴，妈妈只能推着车里的零食无奈地去结账了。
镜头二：
抱着大袋的薯片窝在沙发里打游戏，是奇奇每天最喜欢的休闲时光，玩儿累了就来一瓶饮料解渴，如今，身高不到一米六的他，体重已经达到了150多斤。
“说了他也不听，每天都是零食不离口！”奇奇妈妈看在眼里急在心里。
儿童吃零嘴儿调查结果堪忧
近日， iearth—爱地球环保机构发布了国内首个专门针对6—12岁儿童进行的、有关食品添加剂摄入状况的权威研究报告——《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。该报告中所公布的关于我国儿童摄入含食品添加剂食物的频率、习惯以及行为态度等调查结果令人担忧，而儿童长期大量摄入含添加剂食品所存在的潜在危害更是引发关注。
34%的儿童曾因食用零食不适
说出来或许你都不相信，方便面、薯片、冰淇淋、饼干、口香糖、火腿肠、果冻、奶茶、蜜饯这9类孩子们青睐的零食，都是富含食品添加剂的“大户”，尤其是方便面，一包中最多可含有25种食品添加剂。
根据调查显示，孩子们对这些零食的摄取量也是触目惊心：10%的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料3瓶以上（不包括矿泉水和自制茶水）。
国内外公开报道显示，儿童经常食用的这些食品中，部分添加剂在长期大量摄入的情况下，对儿童可能存在潜在风险。
本次调查中，也有34%的儿童表示曾因食用零食而产生过身体不适，更有5%的儿童表示这样的情况经常发生。
92%家长不反对孩子吃零食
“既然孩子爱吃，那咱就买呗！”相信这是很多家长对于零食的态度，可以说，这是大家对零食中添加剂的危害认识不足，缺乏对常见添加剂知识的了解造成的。在超市购买食品时，大多数家长没有养成看配料表的习惯，也没有根据配料表中所列举的食品添加剂来选择食品的意识。
根据调查显示，由于缺乏对食品配料表及食品添加剂的认知，家长在儿童食用含添加剂零食的问题上态度宽松：92%的家长不反对，其中近10%的家长竟然完全不反对，超过20%的家长表示大部分时间都不反对。而当家长反对儿童食用含添加剂零食时，愿意听从家长劝告的儿童只有27%。
添加剂“丰富”健康隐患多
在调查中，相关专家对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，在儿童接触频率最多的9种零食中，含有多种对儿童成长发育不利的添加剂。如谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、阿斯巴甜、安赛蜜等，如果长期大量食用含有这些添加剂的零食，对身体各项机能尚未发育健全的儿童存在一些潜在危害。
以一个体重30公斤的儿童为例，每天吃超过45克的膨化食品，二丁基羟基甲苯的摄入量就有可能超标；150克的蜜饯可能会导致糖精钠摄入超标；而同样重量的冰激凌则有可能让苯甲酸钠的摄入超标。
上述3种食品添加剂都曾被多次公开报道“在长期大量摄入的情况下存在潜在风险”：糖精钠曾被认为是可能的致癌物；二丁基羟基甲苯曾被报道可能引起过敏；而有研究证实苯甲酸钠对儿童身高发育不利。
儿童零食添加剂大起底
1、果冻
8%的儿童每天食用果冻一次以上，果冻中柠檬酸的使用频率高达80.95%。
2、薯片
28%的儿童食用薯片的频率高达每周2-3次以上，薯片中增味剂的使用频率较高。
3、饼干
15%的儿童每天食用饼干一次以上。
4、冰淇淋
每天食用冰淇淋一次以上的儿童达26%，冰淇淋中有多种人工合成色素。
5、火腿肠
大量儿童经常食用火腿肠，高达31%的儿童每周食用火腿肠2-3次以上，而被调查的样品中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。
6、蜜饯
29%的儿童至少每周食用2-3次蜜饯，被调查的样品中糖精钠的使用率高达69.23%。
7、方便面
大量儿童经常食用方便面；被调查的方便面样品中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。调查表明，42%的儿童经常食用方便面，每天一次以上的达6%，每周一次以上的达42%。
在方便面中使用频率较高的食品添加剂里，有一部分是被证实在长期大量食用的情况下存在着潜在的危害的。
8、口香糖
15%的儿童吃口香糖每天一次以上，口香糖中阿斯巴甜的使用频率高达75%。
9、奶茶
10%的儿童每天饮用奶茶的一次以上，奶茶中含有多种增稠剂。
特邀专家 彭珊珊
Iearth—爱地球环保机构“让孩子远离食品添加剂”项目专家顾问
广东韶关学院食品科学与工程系教授
特邀专家 徐菲
Iearth—爱地球环保机构“让孩子远离食品添加剂”项目主管
镜头一：
“妈妈，这些我都要！”2年级的小雅最喜欢逛超市了，每次都能带回好多自己喜欢的零食，这不，妈妈一不注意，她就飞奔到零食区抱回一堆“美味”。
一旦妈妈不给买，小雅就会撒娇地说：“好多同学都说这个好吃，就我没吃过！”看着女儿撅起的小嘴，妈妈只能推着车里的零食无奈地去结账了。
镜头二：
抱着大袋的薯片窝在沙发里打游戏，是奇奇每天最喜欢的休闲时光，玩儿累了就来一瓶饮料解渴，如今，身高不到一米六的他，体重已经达到了150多斤。
“说了他也不听，每天都是零食不离口！”奇奇妈妈看在眼里急在心里。
儿童吃零嘴儿调查结果堪忧
近日， iearth—爱地球环保机构发布了国内首个专门针对6—12岁儿童进行的、有关食品添加剂摄入状况的权威研究报告——《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。该报告中所公布的关于我国儿童摄入含食品添加剂食物的频率、习惯以及行为态度等调查结果令人担忧，而儿童长期大量摄入含添加剂食品所存在的潜在危害更是引发关注。
34%的儿童曾因食用零食不适
说出来或许你都不相信，方便面、薯片、冰淇淋、饼干、口香糖、火腿肠、果冻、奶茶、蜜饯这9类孩子们青睐的零食，都是富含食品添加剂的“大户”，尤其是方便面，一包中最多可含有25种食品添加剂。
根据调查显示，孩子们对这些零食的摄取量也是触目惊心：10%的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料3瓶以上（不包括矿泉水和自制茶水）。
国内外公开报道显示，儿童经常食用的这些食品中，部分添加剂在长期大量摄入的情况下，对儿童可能存在潜在风险。
本次调查中，也有34%的儿童表示曾因食用零食而产生过身体不适，更有5%的儿童表示这样的情况经常发生。
92%家长不反对孩子吃零食
“既然孩子爱吃，那咱就买呗！”相信这是很多家长对于零食的态度，可以说，这是大家对零食中添加剂的危害认识不足，缺乏对常见添加剂知识的了解造成的。在超市购买食品时，大多数家长没有养成看配料表的习惯，也没有根据配料表中所列举的食品添加剂来选择食品的意识。
根据调查显示，由于缺乏对食品配料表及食品添加剂的认知，家长在儿童食用含添加剂零食的问题上态度宽松：92%的家长不反对，其中近10%的家长竟然完全不反对，超过20%的家长表示大部分时间都不反对。而当家长反对儿童食用含添加剂零食时，愿意听从家长劝告的儿童只有27%。
添加剂“丰富”健康隐患多
在调查中，相关专家对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，在儿童接触频率最多的9种零食中，含有多种对儿童成长发育不利的添加剂。如谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、阿斯巴甜、安赛蜜等，如果长期大量食用含有这些添加剂的零食，对身体各项机能尚未发育健全的儿童存在一些潜在危害。
以一个体重30公斤的儿童为例，每天吃超过45克的膨化食品，二丁基羟基甲苯的摄入量就有可能超标；150克的蜜饯可能会导致糖精钠摄入超标；而同样重量的冰激凌则有可能让苯甲酸钠的摄入超标。
上述3种食品添加剂都曾被多次公开报道“在长期大量摄入的情况下存在潜在风险”：糖精钠曾被认为是可能的致癌物；二丁基羟基甲苯曾被报道可能引起过敏；而有研究证实苯甲酸钠对儿童身高发育不利。
儿童零食添加剂大起底
1、果冻
8%的儿童每天食用果冻一次以上，果冻中柠檬酸的使用频率高达80.95%。
2、薯片
28%的儿童食用薯片的频率高达每周2-3次以上，薯片中增味剂的使用频率较高。
3、饼干
15%的儿童每天食用饼干一次以上。
4、冰淇淋
每天食用冰淇淋一次以上的儿童达26%，冰淇淋中有多种人工合成色素。
5、火腿肠
大量儿童经常食用火腿肠，高达31%的儿童每周食用火腿肠2-3次以上，而被调查的样品中亚硝酸盐的使用率高达85.71%。
6、蜜饯
29%的儿童至少每周食用2-3次蜜饯，被调查的样品中糖精钠的使用率高达69.23%。
7、方便面
大量儿童经常食用方便面；被调查的方便面样品中100%都使用了谷氨酸钠作为增味剂。调查表明，42%的儿童经常食用方便面，每天一次以上的达6%，每周一次以上的达42%。
在方便面中使用频率较高的食品添加剂里，有一部分是被证实在长期大量食用的情况下存在着潜在的危害的。
8、口香糖
15%的儿童吃口香糖每天一次以上，口香糖中阿斯巴甜的使用频率高达75%。
9、奶茶
10%的儿童每天饮用奶茶的一次以上，奶茶中含有多种增稠剂。