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概述了电学特性在食品工业中的应用,主要介绍了电磁波,静电场和电阻抗三个方面。介绍了静电加工新技术在食品加工中的应用,同时在原有的基础上概括了电物性在食品微生物和食品品质检测中的应用,并对电物性在食品加工应用的前景进行了展望。
电物性在食品加工应用中的研究进展与发展前景
【摘 要】
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概述了电学特性在食品工业中的应用,主要介绍了电磁波,静电场和电阻抗三个方面。介绍了静电加工新技术在食品加工中的应用,同时在原有的基础上概括了电物性在食品微生物和食
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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黑龙江省普通高等学校青年骨干支持计划项目(1155G24)
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