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青梅含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、黄酮类、花青素、酚酸等营养物质,具有很高的营养保健作用和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,具有较大的研究意义和应用前景。本文对青梅的营养健康效应进行了综述,以期为青梅的深入研究和开发利用提供参考。
青梅的营养健康效应研究进展
【摘 要】
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青梅含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、黄酮类、花青素、酚酸等营养物质,具有很高的营养保健作用和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,溜溜果园集团股份有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2020年23期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201503142-03),广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ116),广东省农业科学院院长基金项目(202031)
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