【摘 要】
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目的:利用响应面法优化复合酶提取黑蒜多酚的最佳工艺。方法:通过单因素及正交试验,确定复合酶中纤维素酶、果胶酶和甘露聚糖酶的最佳配比;在此基础上,以提取时间、液料比、
【基金项目】
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浙江省中医药科技计划重大项目(2018ZY003);绍兴市科技计划项目(2017A22001)
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目的:利用响应面法优化复合酶提取黑蒜多酚的最佳工艺。方法:通过单因素及正交试验,确定复合酶中纤维素酶、果胶酶和甘露聚糖酶的最佳配比;在此基础上,以提取时间、液料比、提取温度为自变量,黑蒜多酚含量为响应值,采用Box-Behnken Design设计三因素三水平试验,建立多项式回归方程。结果:复合酶法提取黑蒜多酚的最佳工艺为:提取时间60 min,液料比15∶1(mL/g),提取温度40℃,该条件下黑蒜多酚提取量预测值为8.087mg/g,验证值为8.125 mg/g。结论:响应面法能够优化复合酶提取黑蒜多酚的工艺条件,可为黑蒜的批量提取工艺提供参考。
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