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利用胭脂在硼酸盐底液中的电还原性，研究了胭脂红的测定条件，探讨了胭脂红的电化学性质，提出了单扫描示波极谱测定胭脂红的新方法。在ｐＨ８－９．５的０．１ｍｏｌ／Ｌ硼酸盐缓冲溶液中，胭脂红于－０．８２Ｖ处产生一灵敏的吸附还原波。
食用色素胭脂红的示波极谱研究及应用
【摘 要】
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利用胭脂在硼酸盐底液中的电还原性，研究了胭脂红的测定条件，探讨了胭脂红的电化学性质，提出了单扫描示波极谱测定胭脂红的新方法。在ｐＨ８－９．５的０．１ｍｏｌ／Ｌ硼酸盐缓冲溶液中，胭脂红于－０．８２Ｖ处产生一灵敏的
【机 构】
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郑州粮食学院基础部,郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1996年1期
【基金项目】
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郑州粮食学院青年科研基金
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