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小麦剥皮制娄或者叫做分层碾磨新技术，不同于传统制粉技术，整个加工过程是由外向内进行。小麦剥皮主要依赖于两种新设备：摩擦机和剥刮机。剥皮制粉工艺可提高出粉率５％，并可在一定程度上控制糊粉层的去留程度，从而控制面粉的α－淀粉酶含量。由剥皮制粉嫌生的３种副产品各具有其独特的物化特性，可分别用于不同用途。