俗话说：“时势造英雄。”意指在特定的历史条件下，人的聪明才智会显现出来。如今食品安全问题已经到了全民关注的程度，因此也造就了一批“平民专家”——随便找个人聊聊有关“吃”的话题，对方立刻滔滔不绝，添加剂、转基因、农药残留、掺假……信息量巨大。等对方说到尽兴，还慷慨附赠你几个挑选水果和鸡蛋的小窍门，绝对是实践和理论双丰收。
　　懂得多固然是好事，然而，其中掺杂了多少谣言和无用理论呢？今年全国食品安全宣传周的主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”。对消费者来说，在“社会共治”中扮演的角色，莫过于拥有科学的食品安全知识，并进行正确的自我保护和社会监督。如今，信息传播速度飞快，真理和谣言并存，消费者应当去芜存菁，做“真英雄”。食品安全宣传周为消费者带来了形式多样、内容丰富的活动，旨在为消费者带来科学、合理的食品安全知识，为维护食品安全打好基础。
　　夏天是食品销售的旺季，对大热天不乐意下厨的人来说，在家附近的熟食店买一两道熟食冷菜再方便不过。熟食历史悠久，很多菜肴都凝结了人们的智慧，方便之外更显美味。然而，熟食，特别是散装熟食问题颇多，一度就其安全性引发广泛关注和议论。一边是食品安全风险，一边是难以抗拒的美味，面对两难的选择，“英雄”也气短。“本期策划”《市井熟食》，看上海市食品研究所总工程师严维凌教你如何选择。
　　你是否也遇到过这样的情况：一到中午，同事们便开始发愁：“中饭吃什么？”这似乎是一个世纪难题，最终结果是，要么到某家早已吃腻的店“将就”一下，要么无奈地用饼干和酸奶充饥，甚至泄气的说一句：“算了不吃了！”为何上班族吃午饭这么难？“东方厨情”《上班族，午餐吃什么》，或许能让都市白领找到共鸣。