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本文选择5种纳米级金属氧化物,针对5种常见的食品污染菌,分别采用杯碟法和试管双倍稀释法进行抑菌效果研究,检测出几种纳米金属氧化物对各种细菌的抑菌圈直径,并检测出抑菌性能最好的纳米ZnO对各种细菌的MIC值.探讨了纳米氧化锌抗菌机理及在食品抗菌包装领域的应用前景.
纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究
【摘 要】
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本文选择5种纳米级金属氧化物,针对5种常见的食品污染菌,分别采用杯碟法和试管双倍稀释法进行抑菌效果研究,检测出几种纳米金属氧化物对各种细菌的抑菌圈直径,并检测出抑菌性
【机 构】
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中国人民解放军军需大学军需工程系,吉林大学朝阳校区环境与资源学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年4期
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