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从变质市售消毒奶中分离出一种细菌，经生化和耐热性试验，鉴定为乳微杆菌。在不形成芽孢当中，它是最耐热的，巴氏杀菌后仍保留其活怀，它的存在致使市乳变质，控制该菌的扩散和蔓延具有重要意义。
清毒奶中耐热菌——乳微杆菌的分离与鉴定
【摘 要】
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从变质市售消毒奶中分离出一种细菌，经生化和耐热性试验，鉴定为乳微杆菌。在不形成芽孢当中，它是最耐热的，巴氏杀菌后仍保留其活怀，它的存在致使市乳变质，控制该菌的扩散和蔓延具有
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1998年2期
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