【摘 要】
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目的:探索反胶束体系中维生素E醋酸酯的酶促水解规律.方法:以维生素E醋酸酯的水解产物α-生育酚的生成量为检测指标,考察温度、pH值、离子强度、酶浓度、表面活性剂浓度、体
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目的:探索反胶束体系中维生素E醋酸酯的酶促水解规律.方法:以维生素E醋酸酯的水解产物α-生育酚的生成量为检测指标,考察温度、pH值、离子强度、酶浓度、表面活性剂浓度、体系含水量等反应条件对胆甾醇酯酶催化活性的影响.结果:在卵磷脂/胆固醇/环己烷反胶束体系中,胆甾醇酯酶对维生素E醋酸酯具有催化活性.结论:胆甾醇酯酶发挥水解活性的最佳反应条件如下:温度为38℃,体系pH值为8.0,胆甾醇酯酶浓度为1IU·mL-1,牛磺胆酸钠浓度为50 mmol·L-1,表面活性剂浓度为0.02mol
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