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本文简述了甜味剂的发展概况和甜味理论,并且对目前国内外常用的甜味剂的基本性质和应用情况加以概述及甜味剂的发展趋势进行了预测.
甜味剂的应用和发展
【摘 要】
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本文简述了甜味剂的发展概况和甜味理论,并且对目前国内外常用的甜味剂的基本性质和应用情况加以概述及甜味剂的发展趋势进行了预测.
【机 构】
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南昌大学生命科学和食品工程学院
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2002年4期
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