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研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响．确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36-37℃和最佳初始pH为3．2～3．6。研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响，从生产实际和经济方面考虑．采用麦麸作为辅助氮源比较合适。
衣康酸发酵过程工艺研究
【摘 要】
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研究了不同因素对发酵法生产衣康酸的影响．确定了衣康酸发酵生产的最佳温度为36-37℃和最佳初始pH为3．2～3．6。研究辅助有机氮源对衣康酸发酵生产的影响，从生产实际和经济方面考虑．
【机 构】
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青岛琅琊台集团股份有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)(SS2015AA021003)
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