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通过对婴儿双岐杆菌完整肽聚糖提取机理的研究，确定其工艺路线。结果表明，采用质量分数为10％的TCA对婴儿双歧杆菌菌体70℃作用1h后，脱脂释放出的磷质量分数较高。再经胰酶和碱性蛋白酶于60℃水浴12h后，经电镜观察其冻干物细胞形态较为完整。
完整肽聚糖提取工艺的研究
【摘 要】
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通过对婴儿双岐杆菌完整肽聚糖提取机理的研究，确定其工艺路线。结果表明，采用质量分数为10％的TCA对婴儿双歧杆菌菌体70℃作用1h后，脱脂释放出的磷质量分数较高。再经胰酶和碱性
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2009年4期
【基金项目】
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内蒙古自治区乳业重大科技专项(20050201)
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