【摘 要】
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在食品卫生日常监督工作中,对饮食业餐具消毒的监督、监测是主要内容之一,餐具是人们进餐的必须用具.随着社会的发展,经济的繁荣,餐饮业越来越庞大,外出进餐人员越来越多,且
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在食品卫生日常监督工作中,对饮食业餐具消毒的监督、监测是主要内容之一,餐具是人们进餐的必须用具.随着社会的发展,经济的繁荣,餐饮业越来越庞大,外出进餐人员越来越多,且其卫生意识及对餐具卫生要求更加严格.餐具不洁,不但引起消费纠纷,而且会引起一些肠道传染病及食源性疾病的发生、传播.为了解鄢陵县饮食业餐具消毒情况,我们于2004年6月一8月对辖区内76家饭店1692份餐具进行了监测分析.现将结果报告如下.
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