【摘 要】
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实践是工程的灵魂与根本,也是工程教育的本质要求。实践教学是工科专业本科教学的重要组成部分,在＂卓越人才＂工程素质培养中起着举足轻重的作用,是解决实践动手能力不足的最佳
【基金项目】
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福建省教学改革项目“食品科学与工程专业综合改革试点”（Z815007）, 集美大学教改项目“卓越工程师”实践教学改革探索（JY14014）,集美大学教改项目“‘食品工艺学’教学方法研究与实践”（JY12161）
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实践是工程的灵魂与根本,也是工程教育的本质要求。实践教学是工科专业本科教学的重要组成部分,在＂卓越人才＂工程素质培养中起着举足轻重的作用,是解决实践动手能力不足的最佳办法。刨析当前食品科学与工程专业实践教学中存在的问题根源,结合集美大学实践教学情况,尝试通过调整实验教学课程体系、建设校内外实践平台和基地、提升师资队伍工程实践指导能力和完善教学质量评价体系,突出强化工程化训练等措施,使学生的操作技能、工程综合素质和创新意识得到提高。
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