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1．邻居王大伯舍不得丢弃发了芽的马铃薯，炒着吃了后出现咽痛、呕吐或腹痛、腹泻等症状，你认为该怎么办？
A、让王大伯服用止痛药止痛。
B、让王大伯服用促进胃排空的药如吗丁啉等，以便止吐。
C、带着发了芽的马铃薯，送王大伯去医院。
[正确处理]成熟而未发芽的马铃薯中含有一种生物碱叫龙葵素，每100克马铃薯中含10毫克龙葵素，吃后不会引起食物中毒。但未成熟的马铃薯，或成熟马铃薯在储藏过程中受阳光照射出现发芽或表皮发紫，这时每100克马铃薯中龙葵素含量可以增加到25～60毫克，甚至高达500毫克，食用后就有可能引起中毒。因此，服用止痛药止痛非但于事无补，反而可能遮盖病情，不利于医生的诊治。服用促进胃排空的药来止吐，也会增加小肠对毒物的吸收。带着未成熟或发芽的马铃薯去医院化验一下（切开发芽部位的马铃薯，加入浓硫酸或硝酸，马铃薯呈现玫瑰色，则表明含有大量龙葵素），并送病人去医院作催吐或导泻等对症治疗，才是正确的做法。
2．早餐时，外婆吃了较多的新鲜咸菜。上午突然出现皮肤青紫、气急等症状，你该怎么办？
A、将外婆抬到通风处，呼吸一下新鲜空气。
B、给外婆服用黄连素或其他抗生素消炎。
C、立刻送外婆到医院急诊。
[正确处理]许多人喜欢吃腌制的蔬菜，但腌制的蔬菜尤其是新鲜腌制的蔬菜中，硝酸盐含量较高，进入肠道后被细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐被人体吸收入血后，能使红细胞中的血红蛋白丧失携氧的能力，导致机体缺氧、皮肤发绀，这在医学上称为“肠源性青紫”。呼吸新鲜空气并不能缓解这种缺氧。服用黄连素或其他抗生素消炎，对已经出现的“肠源性青紫”也无济于事。只有尽快到医院急诊，静脉输入还原剂，如亚甲蓝（美蓝）和维生素C等,以竞争抑制亚硝酸盐的氧化作用，才能对抗中毒症状。当然，要预防“肠源性青紫”，应避免食用变质陈腐的蔬菜，少吃新鲜腌制的蔬菜（必要时，食用前多清洗、浸泡）。
3．在山区风景区旅游，当发现同伴吃了自行采摘的野蘑菇后，出现呕吐、腹泻、流口水，甚至出血等症状时，你该怎么办？
A、让其服用止吐或止泻的药。
B、任其吐泻，以减少毒素的吸收。
C、带着吃剩的蘑菇，送其去医院急诊。
[正确处理]蘑菇具有很高的食用价值，但也有部分种类含有毒素（大多色彩鲜艳，上面带有小的突起、斑点、沟裂及小泡;但也有少部分与食用菌外形极为相似，难以鉴别），误食后可以引起中毒。依据中毒表现，可分为胃肠炎型（主要为上吐下泻和腹痛）、神经精神型（除胃肠道症状外，还有多汗、流口水、幻觉等）、溶血型（除胃肠道症状外，突出地表现为贫血和皮肤黏膜的出血）等。误食毒蘑菇中毒后，服用止吐或止泻的药显然会增加毒素的吸收。任其吐泻而不作对症处理，部分中毒者会出现脱水甚至休克。立即到医院就诊，可根据食用可疑毒蘑菇史及不同的表现作出相应的处理，必要时可用吃剩的蘑菇喂食动物来加以证实。
4．当你发现有人斗胆吃了河豚鱼，数小时内出现呕吐、腹泻以及嘴唇、舌尖、手脚发麻等症状时，你该怎么办？
A、按照民间的方法，不停地来回走动，直到症状消失。
B、静躺休息，多喝水以补充吐泻引起的水分丢失。
C、立刻送其去医院急救。
[正确处理]河豚鱼主要含河豚毒素，系神经毒素，其毒性比氰化钠还要强1000倍，毒力最强的部位主要分布在河豚鱼的卵巢、肝脏及皮肤。河豚毒素除了强烈的胃肠刺激作用外，主要侵犯神经系统:首先出现感觉麻痹，如口唇、四肢发麻，然后表现为运动障碍，如声音嘶哑、四肢无力。进食后单纯出现上吐下泻、腹痛等胃肠道症状，也可能是其他食物中毒;但是，如果出现嘴唇、舌尖、手脚发麻等感觉神经障碍的症状时，发病前又有吃河豚鱼史，就要高度怀疑河豚毒素中毒，应当立刻送其去医院急救。一旦进展到全身乏力、步态不稳时再送，也难保不出现生命危险。如果吃河豚鱼后出现神经症状，让病人不停地来回走动，只会加重病情。静躺休息并且多喝水，也无法缓解神经系统的中毒症状。
A、让王大伯服用止痛药止痛。
B、让王大伯服用促进胃排空的药如吗丁啉等，以便止吐。
C、带着发了芽的马铃薯，送王大伯去医院。
[正确处理]成熟而未发芽的马铃薯中含有一种生物碱叫龙葵素，每100克马铃薯中含10毫克龙葵素，吃后不会引起食物中毒。但未成熟的马铃薯，或成熟马铃薯在储藏过程中受阳光照射出现发芽或表皮发紫，这时每100克马铃薯中龙葵素含量可以增加到25～60毫克，甚至高达500毫克，食用后就有可能引起中毒。因此，服用止痛药止痛非但于事无补，反而可能遮盖病情，不利于医生的诊治。服用促进胃排空的药来止吐，也会增加小肠对毒物的吸收。带着未成熟或发芽的马铃薯去医院化验一下（切开发芽部位的马铃薯，加入浓硫酸或硝酸，马铃薯呈现玫瑰色，则表明含有大量龙葵素），并送病人去医院作催吐或导泻等对症治疗，才是正确的做法。
2．早餐时，外婆吃了较多的新鲜咸菜。上午突然出现皮肤青紫、气急等症状，你该怎么办？
A、将外婆抬到通风处，呼吸一下新鲜空气。
B、给外婆服用黄连素或其他抗生素消炎。
C、立刻送外婆到医院急诊。
[正确处理]许多人喜欢吃腌制的蔬菜，但腌制的蔬菜尤其是新鲜腌制的蔬菜中，硝酸盐含量较高，进入肠道后被细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐被人体吸收入血后，能使红细胞中的血红蛋白丧失携氧的能力，导致机体缺氧、皮肤发绀，这在医学上称为“肠源性青紫”。呼吸新鲜空气并不能缓解这种缺氧。服用黄连素或其他抗生素消炎，对已经出现的“肠源性青紫”也无济于事。只有尽快到医院急诊，静脉输入还原剂，如亚甲蓝（美蓝）和维生素C等,以竞争抑制亚硝酸盐的氧化作用，才能对抗中毒症状。当然，要预防“肠源性青紫”，应避免食用变质陈腐的蔬菜，少吃新鲜腌制的蔬菜（必要时，食用前多清洗、浸泡）。
3．在山区风景区旅游，当发现同伴吃了自行采摘的野蘑菇后，出现呕吐、腹泻、流口水，甚至出血等症状时，你该怎么办？
A、让其服用止吐或止泻的药。
B、任其吐泻，以减少毒素的吸收。
C、带着吃剩的蘑菇，送其去医院急诊。
[正确处理]蘑菇具有很高的食用价值，但也有部分种类含有毒素（大多色彩鲜艳，上面带有小的突起、斑点、沟裂及小泡;但也有少部分与食用菌外形极为相似，难以鉴别），误食后可以引起中毒。依据中毒表现，可分为胃肠炎型（主要为上吐下泻和腹痛）、神经精神型（除胃肠道症状外，还有多汗、流口水、幻觉等）、溶血型（除胃肠道症状外，突出地表现为贫血和皮肤黏膜的出血）等。误食毒蘑菇中毒后，服用止吐或止泻的药显然会增加毒素的吸收。任其吐泻而不作对症处理，部分中毒者会出现脱水甚至休克。立即到医院就诊，可根据食用可疑毒蘑菇史及不同的表现作出相应的处理，必要时可用吃剩的蘑菇喂食动物来加以证实。
4．当你发现有人斗胆吃了河豚鱼，数小时内出现呕吐、腹泻以及嘴唇、舌尖、手脚发麻等症状时，你该怎么办？
A、按照民间的方法，不停地来回走动，直到症状消失。
B、静躺休息，多喝水以补充吐泻引起的水分丢失。
C、立刻送其去医院急救。
[正确处理]河豚鱼主要含河豚毒素，系神经毒素，其毒性比氰化钠还要强1000倍，毒力最强的部位主要分布在河豚鱼的卵巢、肝脏及皮肤。河豚毒素除了强烈的胃肠刺激作用外，主要侵犯神经系统:首先出现感觉麻痹，如口唇、四肢发麻，然后表现为运动障碍，如声音嘶哑、四肢无力。进食后单纯出现上吐下泻、腹痛等胃肠道症状，也可能是其他食物中毒;但是，如果出现嘴唇、舌尖、手脚发麻等感觉神经障碍的症状时，发病前又有吃河豚鱼史，就要高度怀疑河豚毒素中毒，应当立刻送其去医院急救。一旦进展到全身乏力、步态不稳时再送，也难保不出现生命危险。如果吃河豚鱼后出现神经症状，让病人不停地来回走动，只会加重病情。静躺休息并且多喝水，也无法缓解神经系统的中毒症状。