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膳食脂肪生理功能及脂肪酸膳食的研究进展
膳食脂肪生理功能及脂肪酸膳食的研究进展
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lan_lang_
【摘 要】
:
膳食脂肪是人体的主要营养素之一,本文综述了三类脂肪酸:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的生理功能,并通过对膳食结构的介绍,总结了摄入膳食脂肪酸的适合比例,进而提
【作 者】
:
韩燕
宋欢
谢佳乐
【机 构】
:
西南大学食品科学学院
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2007年5期
【关键词】
:
膳食
脂肪酸
欧米伽膳食
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膳食脂肪是人体的主要营养素之一,本文综述了三类脂肪酸:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的生理功能,并通过对膳食结构的介绍,总结了摄入膳食脂肪酸的适合比例,进而提出了较合理的膳食原则。
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