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为增加黄酒的品种，该研究采用酶生物技术制备蚂蚁分解液，将其加入到传统黄酒酿造生产流程中，并配入药食同源的植物料参与糖化发酵，最后经压榨、杀煎、陈酿、调配、冷冻、过滤、杀茼等工序开发出一种低度、营养和保健强身的蚁皇养生黄酒。成品呈棕红色，清亮透明，香气醇和，略有轻淡植物香，口昧绵醇、协调、爽适、余长，酒精度（体积分数，20℃）14．5％～15％，总糖（以葡萄糖计）15．1～20g／L，总酸（以乳酸计）3．5～6．5g／L，氨基酸态氮（以甄计）0．85～0．90g／L。