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米糠制工业干酪素理化特性的研究初报
米糠制工业干酪素理化特性的研究初报
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sbt200905
【摘 要】
:
以提取植酸钙后的米糠渣制取的干酪素的为试材,研究了米糠制干酪素的理化特性,探讨了影响米糠制干酪素质量的原因,提出了改善和提高其质量的途径和方法。
【作 者】
:
陈睿
宋光泉
【机 构】
:
广州仲恺农业技术学院
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
1999年8期
【关键词】
:
米糠
干酪素
理化特性
rice brancaseinphysico-chemical properties
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以提取植酸钙后的米糠渣制取的干酪素的为试材,研究了米糠制干酪素的理化特性,探讨了影响米糠制干酪素质量的原因,提出了改善和提高其质量的途径和方法。
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