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摘要
农产品加工是提升初级农产品价值，提高农民收入水平的重要环节。介绍了湖北省罗田县农产品加工业发展的现状，并分析了其存在的主要问题，最后提出了进一步加大优势农产品正规化基地建设力度;加强基地精细化管理;提高果品贮藏、保鲜水平;扩大农产品加工企业规模;提升农产品加工企业精加工技能几点农产品加工业发展的相关建议。
关键词 罗田县;农产品加工;企业建设;对策
中图分类号 S609.9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）32-11506-02
Development Status and Countermeasures of Agricultural Products Processing Industry in Dabieshan Region
HU Lanjie
（Huanggang Normal College， Huanggang， Hubei 438000）
Abstract Processing of agricultural products is an important link for improving primary value of agricultural products and farmers' income level. The development status of agricultural products processing industry in Luotian County， Hubei Province was introduced， the main existing problems were analyzed， finally， several suggestions were put forward， such as further intensifying the building of advantage agricultural products standardization base; strengthening the base of fine management; improving the level of fruit storage， preservation; expanding the scale of agricultural products processing enterprises; improving finishing skills of agricultural products processing enterprises.
Key words Luotian County; Agricultural products processing; Construction of enterprise; Countermeasures
羅田县位于湖北省东北部，大别山主峰南麓，是一个传统的山区农业县，工业基础薄弱，经济发展缓慢。全县面积21.38万hm2，林业用地面积14.67万hm2，占总面积的70.6%，森林用地面积14.67万hm2，占总面积的70.6%，森林覆盖率达68.1%，林地绿化率达98.7%，经济林木和中药材资源丰富。对于以种植业和养殖业为主的传统农业县，积极进行农业产业结构的调整与优化，依托当地自然资源优势，积极推进具有当地特色的农产品深加工具有重大的战略意义。近几年，罗田县立足本地资源，以发展加工业为突破口，以市场为导向，以土地规模经营为抓手，以基地建设为基础，以农业产业化为支撑，进行了农业结构的调整与优化，重点发展了板栗、甜柿、金银花、茶叶、茯苓、苍术等板块基地，农业生产水平大幅度增长，农业综合生产能力显著提高，有力地促进了罗田农村经济的发展[1]。
1 罗田县农产品资源
罗田农产品资源丰富，板栗、甜柿、金银花、茶叶等农产品产量较高。一是板栗。罗田板栗栽培总面积达6.67万hm2，年产6万t以上，年创系列产值10.5亿元。其总面积、总产量、总产值位居全国第一，是首批任命的全国板栗之乡[2]。二是甜柿。罗田甜柿是世界上唯一自然脱涩的甜柿品种，不需加工就可直接食用。全县甜柿栽培面积已达0.3万hm2，年产量达到1 000万kg以上，创产值5 000万元。2001年，国家林业局批准罗田为“中国甜柿之乡”。罗田甜柿照片编进了日本的教科书。三是罗田中药材。目前，罗田有中药材基地近1.33万hm2，主要有茯苓、金银花、苍术、天麻等品种。罗田是全国首批命名的唯一的“中国茯苓之乡”。“九资河茯苓”蜚声中外，是国家出口免检产品。罗田县已有8个乡镇、5.8万农户、10万苓农从事茯苓规范化种植，种植茯苓1 500万余窖，年产量1.28万t。罗田金银花目前人工种植面积1 866.67 hm2，年产干花超过1 500 t，面积、产量、品质均为湖北省第一[3]。罗田苍术多产于县北部山区，大部分为野生，现已有人工种植面积0.1万hm2。此外，还有银杏0.16万hm2，年产40 t。油桐0.14万hm2，年产1.1万t;乌桕866.67 hm2，年产1 200 t;茶叶800 hm2，年产量900 t。农林特科技知识和实用技术不断得到提升，科技应用率由57%提高到70%。
2 罗田县农产品加工企业发展现状
罗田县现有林特基地1 260个，总面积超过9.33万hm2，带动农户10余万户增收。仅板栗种植面积超过20 hm2以上的基地就有750个，收入过万元的1万户。全县现有农产品加工企业286家，其中国家企业12家，乡镇、个体274家，加工能力达8万t，冷藏能力3.7万t[4]。
2.1 基地种植规模化 罗田县不断加大土地规模经营力度，坚持把农业结构调整与基地建设结合起来，把基地做大做强，重点培育专业乡镇、专业村组和专业大户，主攻“一乡一业”、“一村一品”，走规模集约化经营之路，基本上形成了“产供销”一条龙格局[5]。
2.2 建立了“风险共担，利益共享”的产业经营模式
为了避免栗农、柿农、药农种植的盲目性，保持栗农、柿农、药农的积极性，罗田县在发展生产的同时，狠抓合作经济组织，发展“公司+基地+农户”、“公司+农户”等产业模式，推行订单生产。他们积极引导公司外接市场、内联农户，畅通信息和技术，逐步形成了“贸、工、农”一体化[6]。
2.3 加工能力不断扩大
罗田县农产品加工企业从无到有，从小到大，加工规模和水平不断提升。譬如罗田现有板栗加工企业186家，年加工能力达1.8万t，贮藏能力达2万t。近年来，以湖北罗田栗乡食品厂为代表的板栗加工企业，不断创新板栗加工技术，加工生产出的品种越来越多，开发出食品、食用菌、饮料、化工四大系列，产品主要有板栗罐头、“开口笑”板栗、板栗蓉、栗子酱、栗子粉等20多个品种。中药材加工企业主要有罗田楚天舒生物科技发展有限责任公司、食为天药业科技有限公司等9家骨干企业，主要从事中药饮片、保健品、中成药等产品的生产，产品有金银花、金银花露、菊花露、灵芝氨基酸口服液、血宝口服液、绞股蓝茶、银杏茶等，年加工量2.6万t，产值超4亿元。
2.4 品牌意识不断增强
品牌是商品进入市场的通行证。近几年来，罗田县各企业纷纷行动起来，加大产品商标注册力度，积极申办条形码，使产品文化内涵大大提升。全县17家重点农产品加工企业每家都注册了产品商标，有的企业注册了多个产品商标，并申办了条形码，如“九资河茯苓”、“板栗罐头”、“金银花露”等产品。
2.5 销售体系不断健全
罗田县先后建成了大别山板栗交易市场和12个乡镇板栗专业交易市场、罗田县甜柿交易市场、罗田县中药材交易市场，并在北京、上海、广州、武汉15个大中城市设立了市场窗口，形成了比较完善的市场体系。罗田板栗、甜柿、金银花、茯苓等加工产品已远销全国三十多个省、市、自治区，并出口到亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等的30多个国家和地区。
3 罗田县农产品加工业发展存在的主要问题
3.1 基地基础设施建设滞后
由于资金有限，投入不足，罗田县板栗、甜柿、金银花、茯苓、苍术等基地基础设施相对落后，没有建立起相应的排水灌溉、杀虫灯、道路、电力等相应设施[7]。
3.2 基地管理粗放
部分乡村栗农、柿农、药农认为，板栗、柿子树、金银花、苍术等属粗放型植物，不需要精细管理，导致管理粗放。许多栗园、柿园、药园缺乏科学合理的整形修剪、疏花疏果，大小年问题突出。最基本的每年1次基肥，3次追肥也没有完全到位，导致产量降低，品质下降。同时，乡村技术力量也较薄弱，导致抵御自然灾害的能力不强。
3.3 果品贮藏保鲜技术落后
由于板栗、甜柿、金银花等品种纯度不够，同一品牌采摘期不一致，致使其采摘、贮藏、保鲜困难。尤其是板栗皮厚、栗肉含水量大，极易腐烂，而甜柿皮又薄，容易破损，易感染腐烂。加之保鲜技术滞后，致使板栗、甜柿等果品采后损失较大。
3.4 农产品加工企业规模不大
多数农产品加工企业规模不大，实力不强，贡献利税低。大型的农产品加工企业为数很少，有辐射力、带动力的大型龙头企业就更少。
3.5 深加工能力不强
目前，罗田县板栗、甜柿、金银花、茯苓等加工企业技术力量薄弱，精深加工能力不强，板栗、甜柿、金银花等果品主要还是停留在对其初级加工的水平上，产品附加值低。部分果农、药农直接把原材料销往外地，如板栗、甜柿、苍术、当归、柴胡等。
4 罗田县农产品加工企业可持续发展的对策
为了使罗田县农产品加工企业更好更快发展，针对罗田县农产品加工企业存在的主要问题，笔者提出如下5点建议。
第一，进一步加大优势农产品正规化基地建设力度。要按照“山水田林路同步开发，生产生活生态综合考虑，种养加、产供销全面建设”的要求，加大正规化基地建设。主要包括：栗园、柿园、药园基础设施建设;道路、电力、排灌系统和防治病虫害设施等。
第二，加强基地精细化管理。板栗、甜柿、金银花、茯苓、苍术等经济作物和中药材技术要求较高，为此，要加强精细化管理。如加大乡村板栗、甜柿、金银花等实用技术培训力度;采用科学合理的整形修剪、疏花疏果技术;施足基肥，巧施追肥等，不断提高板栗、甜柿等经济林木和金银花、苍术等中药材的产量和品质。
第三，提高果品贮藏、保鲜技术水平。一是要选用良种，品种纯度要高，成熟采摘期要相对一致，便于贮藏保鲜;二是要加强冷库建设，确保板栗、甜柿、金银花等耐贮运;三是要加强对板栗去皮、甜柿保皮技术的攻关等。
第四，扩大农产品加工企业规模。县、乡两级政府要充分發挥政府的职能作用，充分运用市场运行规则，整合农产品加工企业，力争做大做强农产品加工企业，形成若干个影响大、带动力强的大型农产品加工企业，实现规模经济。
第五，提升农产品加工企业精加工技能。一是要引进先进农产品加工成套设备，提升企业的深加工能力;二是要加强企业制度建设，规范各项技术操作规程;三是加大投入，推进技术革新，不断提高企业创新水平。
参考文献
[1]
胡艳生，胡兰捷.罗田县中药材产业发展的SWOT分析[J].湖北农业科学，2013（20）：5113-5116.
[2] 胡艳生，胡兰捷.湖北省罗田县板栗产业发展的SWOT分析[J].安徽农业科学，2012（35）：17351-17353.
[3] 胡艳生，胡兰捷.湖北省罗田金银花产业发展的SWOT分析[J].安徽农业科学，2012（36）：17815-17817.
[4] 肖燕梅.借力改革东风，推进绿色发展[N].黄冈日报，2013-12-13（1）.
[5] 郭小双.转变林业发展方式的思考[N].黄冈日报，2011-03-19（3）.
[6] 张朝珍，程贵初，吴超.罗田入选全国林业合作社示范县[N].黄冈日报，2012-01-13（1）.
[7] 吴超，朱友华，叶军锋.罗田发展林下经济助力农民致富[N].黄冈日报，2013-04-09（2）.
农产品加工是提升初级农产品价值，提高农民收入水平的重要环节。介绍了湖北省罗田县农产品加工业发展的现状，并分析了其存在的主要问题，最后提出了进一步加大优势农产品正规化基地建设力度;加强基地精细化管理;提高果品贮藏、保鲜水平;扩大农产品加工企业规模;提升农产品加工企业精加工技能几点农产品加工业发展的相关建议。
关键词 罗田县;农产品加工;企业建设;对策
中图分类号 S609.9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）32-11506-02
Development Status and Countermeasures of Agricultural Products Processing Industry in Dabieshan Region
HU Lanjie
（Huanggang Normal College， Huanggang， Hubei 438000）
Abstract Processing of agricultural products is an important link for improving primary value of agricultural products and farmers' income level. The development status of agricultural products processing industry in Luotian County， Hubei Province was introduced， the main existing problems were analyzed， finally， several suggestions were put forward， such as further intensifying the building of advantage agricultural products standardization base; strengthening the base of fine management; improving the level of fruit storage， preservation; expanding the scale of agricultural products processing enterprises; improving finishing skills of agricultural products processing enterprises.
Key words Luotian County; Agricultural products processing; Construction of enterprise; Countermeasures
羅田县位于湖北省东北部，大别山主峰南麓，是一个传统的山区农业县，工业基础薄弱，经济发展缓慢。全县面积21.38万hm2，林业用地面积14.67万hm2，占总面积的70.6%，森林用地面积14.67万hm2，占总面积的70.6%，森林覆盖率达68.1%，林地绿化率达98.7%，经济林木和中药材资源丰富。对于以种植业和养殖业为主的传统农业县，积极进行农业产业结构的调整与优化，依托当地自然资源优势，积极推进具有当地特色的农产品深加工具有重大的战略意义。近几年，罗田县立足本地资源，以发展加工业为突破口，以市场为导向，以土地规模经营为抓手，以基地建设为基础，以农业产业化为支撑，进行了农业结构的调整与优化，重点发展了板栗、甜柿、金银花、茶叶、茯苓、苍术等板块基地，农业生产水平大幅度增长，农业综合生产能力显著提高，有力地促进了罗田农村经济的发展[1]。
1 罗田县农产品资源
罗田农产品资源丰富，板栗、甜柿、金银花、茶叶等农产品产量较高。一是板栗。罗田板栗栽培总面积达6.67万hm2，年产6万t以上，年创系列产值10.5亿元。其总面积、总产量、总产值位居全国第一，是首批任命的全国板栗之乡[2]。二是甜柿。罗田甜柿是世界上唯一自然脱涩的甜柿品种，不需加工就可直接食用。全县甜柿栽培面积已达0.3万hm2，年产量达到1 000万kg以上，创产值5 000万元。2001年，国家林业局批准罗田为“中国甜柿之乡”。罗田甜柿照片编进了日本的教科书。三是罗田中药材。目前，罗田有中药材基地近1.33万hm2，主要有茯苓、金银花、苍术、天麻等品种。罗田是全国首批命名的唯一的“中国茯苓之乡”。“九资河茯苓”蜚声中外，是国家出口免检产品。罗田县已有8个乡镇、5.8万农户、10万苓农从事茯苓规范化种植，种植茯苓1 500万余窖，年产量1.28万t。罗田金银花目前人工种植面积1 866.67 hm2，年产干花超过1 500 t，面积、产量、品质均为湖北省第一[3]。罗田苍术多产于县北部山区，大部分为野生，现已有人工种植面积0.1万hm2。此外，还有银杏0.16万hm2，年产40 t。油桐0.14万hm2，年产1.1万t;乌桕866.67 hm2，年产1 200 t;茶叶800 hm2，年产量900 t。农林特科技知识和实用技术不断得到提升，科技应用率由57%提高到70%。
2 罗田县农产品加工企业发展现状
罗田县现有林特基地1 260个，总面积超过9.33万hm2，带动农户10余万户增收。仅板栗种植面积超过20 hm2以上的基地就有750个，收入过万元的1万户。全县现有农产品加工企业286家，其中国家企业12家，乡镇、个体274家，加工能力达8万t，冷藏能力3.7万t[4]。
2.1 基地种植规模化 罗田县不断加大土地规模经营力度，坚持把农业结构调整与基地建设结合起来，把基地做大做强，重点培育专业乡镇、专业村组和专业大户，主攻“一乡一业”、“一村一品”，走规模集约化经营之路，基本上形成了“产供销”一条龙格局[5]。
2.2 建立了“风险共担，利益共享”的产业经营模式
为了避免栗农、柿农、药农种植的盲目性，保持栗农、柿农、药农的积极性，罗田县在发展生产的同时，狠抓合作经济组织，发展“公司+基地+农户”、“公司+农户”等产业模式，推行订单生产。他们积极引导公司外接市场、内联农户，畅通信息和技术，逐步形成了“贸、工、农”一体化[6]。
2.3 加工能力不断扩大
罗田县农产品加工企业从无到有，从小到大，加工规模和水平不断提升。譬如罗田现有板栗加工企业186家，年加工能力达1.8万t，贮藏能力达2万t。近年来，以湖北罗田栗乡食品厂为代表的板栗加工企业，不断创新板栗加工技术，加工生产出的品种越来越多，开发出食品、食用菌、饮料、化工四大系列，产品主要有板栗罐头、“开口笑”板栗、板栗蓉、栗子酱、栗子粉等20多个品种。中药材加工企业主要有罗田楚天舒生物科技发展有限责任公司、食为天药业科技有限公司等9家骨干企业，主要从事中药饮片、保健品、中成药等产品的生产，产品有金银花、金银花露、菊花露、灵芝氨基酸口服液、血宝口服液、绞股蓝茶、银杏茶等，年加工量2.6万t，产值超4亿元。
2.4 品牌意识不断增强
品牌是商品进入市场的通行证。近几年来，罗田县各企业纷纷行动起来，加大产品商标注册力度，积极申办条形码，使产品文化内涵大大提升。全县17家重点农产品加工企业每家都注册了产品商标，有的企业注册了多个产品商标，并申办了条形码，如“九资河茯苓”、“板栗罐头”、“金银花露”等产品。
2.5 销售体系不断健全
罗田县先后建成了大别山板栗交易市场和12个乡镇板栗专业交易市场、罗田县甜柿交易市场、罗田县中药材交易市场，并在北京、上海、广州、武汉15个大中城市设立了市场窗口，形成了比较完善的市场体系。罗田板栗、甜柿、金银花、茯苓等加工产品已远销全国三十多个省、市、自治区，并出口到亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等的30多个国家和地区。
3 罗田县农产品加工业发展存在的主要问题
3.1 基地基础设施建设滞后
由于资金有限，投入不足，罗田县板栗、甜柿、金银花、茯苓、苍术等基地基础设施相对落后，没有建立起相应的排水灌溉、杀虫灯、道路、电力等相应设施[7]。
3.2 基地管理粗放
部分乡村栗农、柿农、药农认为，板栗、柿子树、金银花、苍术等属粗放型植物，不需要精细管理，导致管理粗放。许多栗园、柿园、药园缺乏科学合理的整形修剪、疏花疏果，大小年问题突出。最基本的每年1次基肥，3次追肥也没有完全到位，导致产量降低，品质下降。同时，乡村技术力量也较薄弱，导致抵御自然灾害的能力不强。
3.3 果品贮藏保鲜技术落后
由于板栗、甜柿、金银花等品种纯度不够，同一品牌采摘期不一致，致使其采摘、贮藏、保鲜困难。尤其是板栗皮厚、栗肉含水量大，极易腐烂，而甜柿皮又薄，容易破损，易感染腐烂。加之保鲜技术滞后，致使板栗、甜柿等果品采后损失较大。
3.4 农产品加工企业规模不大
多数农产品加工企业规模不大，实力不强，贡献利税低。大型的农产品加工企业为数很少，有辐射力、带动力的大型龙头企业就更少。
3.5 深加工能力不强
目前，罗田县板栗、甜柿、金银花、茯苓等加工企业技术力量薄弱，精深加工能力不强，板栗、甜柿、金银花等果品主要还是停留在对其初级加工的水平上，产品附加值低。部分果农、药农直接把原材料销往外地，如板栗、甜柿、苍术、当归、柴胡等。
4 罗田县农产品加工企业可持续发展的对策
为了使罗田县农产品加工企业更好更快发展，针对罗田县农产品加工企业存在的主要问题，笔者提出如下5点建议。
第一，进一步加大优势农产品正规化基地建设力度。要按照“山水田林路同步开发，生产生活生态综合考虑，种养加、产供销全面建设”的要求，加大正规化基地建设。主要包括：栗园、柿园、药园基础设施建设;道路、电力、排灌系统和防治病虫害设施等。
第二，加强基地精细化管理。板栗、甜柿、金银花、茯苓、苍术等经济作物和中药材技术要求较高，为此，要加强精细化管理。如加大乡村板栗、甜柿、金银花等实用技术培训力度;采用科学合理的整形修剪、疏花疏果技术;施足基肥，巧施追肥等，不断提高板栗、甜柿等经济林木和金银花、苍术等中药材的产量和品质。
第三，提高果品贮藏、保鲜技术水平。一是要选用良种，品种纯度要高，成熟采摘期要相对一致，便于贮藏保鲜;二是要加强冷库建设，确保板栗、甜柿、金银花等耐贮运;三是要加强对板栗去皮、甜柿保皮技术的攻关等。
第四，扩大农产品加工企业规模。县、乡两级政府要充分發挥政府的职能作用，充分运用市场运行规则，整合农产品加工企业，力争做大做强农产品加工企业，形成若干个影响大、带动力强的大型农产品加工企业，实现规模经济。
第五，提升农产品加工企业精加工技能。一是要引进先进农产品加工成套设备，提升企业的深加工能力;二是要加强企业制度建设，规范各项技术操作规程;三是加大投入，推进技术革新，不断提高企业创新水平。
参考文献
[1]
胡艳生，胡兰捷.罗田县中药材产业发展的SWOT分析[J].湖北农业科学，2013（20）：5113-5116.
[2] 胡艳生，胡兰捷.湖北省罗田县板栗产业发展的SWOT分析[J].安徽农业科学，2012（35）：17351-17353.
[3] 胡艳生，胡兰捷.湖北省罗田金银花产业发展的SWOT分析[J].安徽农业科学，2012（36）：17815-17817.
[4] 肖燕梅.借力改革东风，推进绿色发展[N].黄冈日报，2013-12-13（1）.
[5] 郭小双.转变林业发展方式的思考[N].黄冈日报，2011-03-19（3）.
[6] 张朝珍，程贵初，吴超.罗田入选全国林业合作社示范县[N].黄冈日报，2012-01-13（1）.
[7] 吴超，朱友华，叶军锋.罗田发展林下经济助力农民致富[N].黄冈日报，2013-04-09（2）.