Phytosterols in edible oil:Distribution,analysis and variation during processing

来源 :粮油科技:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Xiongbaobao520

【摘要】

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Phytosterols,which are naturally occurring in plants,have excellent nutritional and health values on lowering both the blood cholesterol level and the risk of c

【作者】

：

Ge Bai Chuanguo Ma Xiaowei Che

【机构】

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CollegeofFoodScienceandEngineering

【出处】

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粮油科技:英文版

【发表日期】

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2021年1期

【关键词】

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Phytosterols Edible oil DISTRIBUTION Gas chromatography High performance

【基金项目】

：

supported by the NationalNatural Science Foundation of China(No.31972110),the National Key R&D Program of China(No.2018YFD0401102).

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Phytosterols,which are naturally occurring in plants,have excellent nutritional and health values on lowering both the blood cholesterol level and the risk of cardiovascular diseases.Edible oils are the main source of daily intake of phytosterols,whereas

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