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客家风味创新菜四则
客家风味创新菜四则
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ciximdt
【摘 要】
:
<正> 我们在实际工作中创新的几则客家菜,深受海内外人士喜爱,现借贵刊一角和众同行交流,望不吝赐教。 肝胆相照(冷拼) 此菜选用“闽西八大干”之首的武平猪胆肝为主要原料,
【作 者】
:
何菪忠
朱汉扬
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1994年9期
【关键词】
:
客家风味菜肴
菜谱
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论文部分内容阅读
<正> 我们在实际工作中创新的几则客家菜,深受海内外人士喜爱,现借贵刊一角和众同行交流,望不吝赐教。 肝胆相照(冷拼) 此菜选用“闽西八大干”之首的武平猪胆肝为主要原料,制作成荡游于湖光月色下的一对鸳鸯,属婚宴珍品,亦可用以增进宾主之间的友谊。
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