近两年来，以“绿色、健康、高营养”为卖点的蔬菜饮料，开始大踏步进入市场，但却因口感欠佳一直叫好不叫座，这种绿色饮品没能像预期的那样火起来。
　　又是一年夏来到，气温随着炎炎烈日一天天升高，今年蔬菜饮料能打破果汁、汽水、饮用水三足鼎立的饮料市场格局，成为新的一极吗？本刊专门进行了市场调查：
　　
　　消费者
　　
　　地点：郑州的几家大型超市
　　消费反应：市民对蔬菜饮料的认同程度已大有提高，尤其是上岁数的中老年人，更愿意接受这种绿色新事物。年轻人却认为，喝蔬菜饮料相对于传统的碳酸饮料益处多多，但口感欠佳这一无法弥补的先天因素，是蔬菜饮料在饮品市场获得大突破的主要障碍。
　　
　　商家
　　
　　地点：郑州金博大超市
　　销售情况：与往年相比，今年货架上的蔬菜饮料花色品种更加丰富，除了胡萝卜汁、蕃茄汁、芹菜汁、生菜汁、菠菜汁等常见的主打货色外，很多新配方果蔬混合饮品也在市场上亮相。据尼丹斯量贩促销小姐介绍，蔬菜汁与纯果汁相比价格优势不明显，每500毫升大约3～4元。目前该超市的纯蔬菜汁达20余种，混合蔬菜汁达30多种，消费者的选择余地远远大于传统的碳酸汽水和饮用水。品牌、数量、口味、营养类型，都与2002年面市之初不可同日而语。白领女士、家庭主妇等都是主要购买者。由于花色品种多了，单从某一个品牌来看，蔬菜饮料的销量还不及“老三样”，但总的趋势是在不断上升。一些经营手法灵活的商家，已开始打出“组合牌”，通过几种蔬菜汁混合，或果蔬混合，改变纯蔬菜汁单一的口味，来迎合消费者的胃口。
　　
　　专家
　　
　　身份：河南财经大学教授
　　商情分析：中老年人生活节俭，一般情况下主要以喝开水为主，因此很难成为蔬菜饮料的消费主流群体；而中小学生尚无成熟理性的消费理念，厂商要想在此领域打开市场缺口，正确引导其消费行为尤为关键；对于成年人来说，很多人都认为经常食用蔬菜，没有必要饮用蔬菜饮料，认识的差距意味着还有很大潜力可挖掘。随着人们消费观念和习惯的改变，加之厂家对市场脉动的准确把握，蔬菜饮料也许会在一两年内打破叫好不叫座的尴尬局面，跻身“主流饮品销量排行榜”。