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随着工业合成赖氨酸和蛋氨酸的大量添加,色氨酸的营养限制性地位日益突出.色氨酸缺乏可导致动物生长迟滞、采食量低下、抗逆力差、被毛粗乱等.Cortamira等(1991)报道,色氨酸缺乏还可导致胰岛素分泌降低,并引起蛋白质合成下降.目前,色氨酸的"代谢活性"越来越引起人们的关注,本文就色氨酸的代谢与生理功能作一综述.