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对低温层积不同时期的山楂种仁中的氨基酸，植物生长物质等几项生理生化指标进行了定量分析的结果表明层积１５至１８个月时因缺水出现二次休眠，在种子内部发生一系列生理变化，从中得知脱落酸，吲哚乙醇为生长抑制剂，玉米素核苷，赤霉素为促进剂。随着层积时间的延长营养物质趋于升高，酶的活性提高，为种子发芽提供了能量。