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文中论述了辅料在酱腌菜产品风味形成过程中的重要作用,分别介绍了各种辅料的性能、使用方法及注意的几个问题。
辅料对增加酱腌菜产品风味的作用
【摘 要】
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文中论述了辅料在酱腌菜产品风味形成过程中的重要作用,分别介绍了各种辅料的性能、使用方法及注意的几个问题。
【机 构】
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内蒙呼和浩特市第二食品厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1991年10期
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