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据文献查阅,一点红的应用价值非常高,近年来其相关研究越来越多而对其所含多酚的研究甚少。本文对有关一点红总多酚超声辅助提取的最新研究进行总结,发现超声提取可运用于多种植物多酚及一点红总多酚、黄酮、生物碱、多糖及花色素苷类等物质的提取且获得较理想的研究结果。目前超声辅助提取一点红中总多酚的研究极少,故拟采用超声波法提取一点红总多酚以及高效液相色谱法测定其含量,通过单因素试验、正交试验结合响应曲面分析研究分析从而优化一点红中总多酚超声辅助提取条件,为一点红的后续利用开发提供科学数据以及新思路。