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以谷朊粉为原料，分别分离麦谷蛋白和麦醇溶蛋白后，按麦谷蛋白：醇溶蛋白（w／w）=1：1，蛋白浓度15％，凝固时间20min进行湿法纺丝，并通过微波进行改性以提高蛋白纤维的力学性能并优化工艺条件。在单因素实验的基础上，选取微波功率、微波时间和pH为自变量，以断裂强度和断裂伸长率为响应值，州用响应面优化方法（RSM）中的Box-Behnken方法研究自变量及其交互作用对响应值的影响。得到的最优条件为：微波功率为206W，微波时间为3min，pH为8，所得的小麦蛋白纤维的断裂强度为0．69cN／dtex，断裂伸