【摘 要】
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目前关于膳食纤维生理功能的研究很多,但是对于膳食纤维生理活性作用机制、构效关系及分子水平的研究很少,需要进一步的研究.膳食纤维成本低,来源广泛,具有特殊的生物活性,在
【机 构】
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遵化市疾病预防控制中心 唐山遵化 064200
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目前关于膳食纤维生理功能的研究很多,但是对于膳食纤维生理活性作用机制、构效关系及分子水平的研究很少,需要进一步的研究.膳食纤维成本低,来源广泛,具有特殊的生物活性,在很多领域有了广泛的应用,但我国对膳食纤维的研发与国外还存在一定差距.随着人们对健康的不断关注,膳食纤维的开发和利用迫在眉睫,具有重要的现实意义和广阔的市场前景.膳食纤维作为一种特殊的营养素,对人体健康具有重要作用.论述膳食纤维的定义和分类,着重阐述了膳食纤维在降血糖、降血脂、利于减肥和替代脂肪等方面的功能研究进展.
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