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目前正是享受海鲜美味的季节。许多人都有这样的体验，吃完海鲜后会拉肚子。这是因为，海鲜烹制时为保持其鲜味，没有烹制透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好(脾胃偏寒)，而大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，容易引起腹泻。所以吃海鲜时，最好喝碗生姜苏叶茶，可以有效地预防吃海鲜引起的胃寒、腹痛、腹泻、呕吐等不适。
苏叶中含有的紫苏醛等多种挥发油，具有抗茵作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和鱼蟹的寒凉之性，也可以杀菌抑茵。
方法是：取生姜9克，苏叶6克，开水冲泡，代茶饮。最好在食用海鲜之前就饮用，或是在进食期间温热饮用，都可以起到预防作用。也可在烹饪海鲜时适量加入生姜丝和紫苏叶。(据《医药养生保健报》)
用丝瓜瓣洗碗好
丝瓜瓤纯天然、无污染，其独特的纤维结构很容易除油污和水碱，比较适合清洗铁锅、锅铲。但丝瓜瓤空隙较大，食物残渣会沾在上面，所以要用清水反复冲洗，并通风晾晒，以防长霉菌。专家最后提醒，用洗洁精清洗抹布的做法并不科学。洗洁精清洗并不能杀死抹布上的细菌，最好将其放在开水中煮四五分钟，或用微波炉灭菌，也可以放在太阳下暴晒。(据《生命时报》)
菜切好最多放2小时
佳节期间。大家都想好好做一桌菜，招待亲朋好友。不过，许多莱做起来很麻烦，光是洗、切、配，就得忙活大半天。于是许多人。经常提前就把菜洗好切好，等到人齐了再下锅炒。但专家指出，做菜的准备时间要遵循“2小时原则”。如果超出了2小时，不但营养会损失，还会导致细菌滋生，埋下安全隐患。
这个“2小时原则”是指原料从切到开始下锅加热的间隔。不要超过2小时。专家指出。违背2小时原则，主要会有两方面的危险。第一，是安全方面的。这生要以蛋白质丰富的肉类和豆制品为主。因为这类食物的营养丰富、水分多、格外适合细菌生长。如果洗好切好后，长时间放在室温下，很容易导致细菌滋生。第二，是营养方面的。这主要以蔬菜等含抗氧化物质丰富的食物为主。将蔬菜切好后。放在空气中，会导致其中维生素C、抗氧化活性物质的损失。
专家强调，凉拌菜尤其要遵照“2小时原则”。因为这些菜没经加热就直接食用。细菌感染致病的危险更大。
(据《生命时报》)
挂刮鱼抹点醋
鱼肉好吃。鱼鳞难刮。如何把鱼鳞刮得又快又干净。是很多人亟待解决的问题。
下面告诉您一个小窍门。用醋就能将鱼鳞难刮的烦恼一扫而空。而且。鱼身上的黏液还会被醋中和。使鱼不易从手中滑落。
具体办法是：刮鱼鳞前，准备一盆含少许食醋的水，按照每升水放两勺醋的比例，将洗净的鱼放在盆里泡上30--40分钟。
如果觉得时间太长。也可在鱼鳞表面反复涂抹食醋后，再静置20分钟。这样，鱼鳞中的钙质会被醋软化，用刮鱼鳞的工具轻轻一刮就全部掉了，省时又省力。
(据《生命时报》)6种蔬菜不要买
除了尽量选择应季蔬菜，专家提示，以下6种莱最好不买：
太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看谤人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。(据《健康时报》)
喝绿茶吃香蕉可调节情绪
低温条件下，人的新陈代谢和生理机能逐渐缓慢受到抑制，容易产生内分泌功能紊乱，进而导致情绪低落、注意力不集中，甚至会出现心慌心悸、失眠多梦等症状。
因此，寒冷季节要特别注意情绪调节。可适当多吃些高蛋白的食物(如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等)，可以适当喝些咖啡、绿茶、吃香蕉等有助于改善心境。
(据《新华每日电讯》)
胡萝卜煮软了吃
生的胡萝卜能提供大量的维生素C、类胡萝卜素、β－胡萝卜素等抗氧化剂。这些营养元素有助于眼睛的健康，还能降低心脏病发作和患某些癌症的风险。而煮熟的胡萝卜中含有的类胡萝卜素浓度提高了14％，这是因为生的胡萝卜细胞壁中含有的膳食纤维阻碍了类胡萝卜素的释放，但如果经过高温加热，它就很容易释放出来，浓度也会提高，使人体更容易吸收它们。研究还发现，煮熟的胡萝卜的抗氧化能力得到了大大提高，能够更好地抵御自由基的侵蚀，而维生素C的损失则很少。在煮熟的胡萝卜中加入几滴植物油，能帮助人体吸收更多的β-胡萝卜素。
马蹄莲藕焖鸡
马蹄和莲藕，都是原产于印度的食材。马蹄以清甜无渣为佳，而莲藕有入口松化、齿不留渣的特点。这两种食材与鸡共烹，莱式富含蛋白质、维生素和膳食纤维等养分，是一款营养均衡的时令家常菜。
材料：马蹄50克、莲藕150克、光鸡半只、葱段10克、蒜头(去衣拍碎)15克，芫茜、香叶丝、蚝油各少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、姜汁、米酒拌匀备用；马蹄去皮洗净，一开二备用；莲藕去皮洗净，切片备用；开平底锅，爆香拍蒜，下鸡件煎至上色，再起锅爆香姜片和葱段，下莲藕翻炒片刻，然后加入鸡件和适量水、蚝油，以盐、糖调味后中火焖至材料熟透，下马蹄煮开，上碟后撒上芫茜和香叶丝即成。(据《广州日报》)
炖肉汤除血沫小窍门
有的人炖出的肉汤。汤会发黑。甚至还泛着黑乎乎的泡沫。这是因为血沫没有除干净。血沫是骨头中的一些杂质和废血生成的，如果不除干净，不但影响食欲。还极不卫生。
除血沫一定要用冷水。因为在缓慢加热的过程中，冷水能充分渗透到肉块的内部。将血沫带出来。而如果用热水的话，肉表面的蛋白质会迅速收缩，血沫就不易除净。
炖汤要用冷水下锅才鲜。所以炖汤时血沫还去得比较干净。但是烧肉的时候就难说了。因为烧肉要用热水才嫩。如果把肉放进热水里再去血沫，效果就不好。所以，无论是炖汤还是烧肉，都要把材料放在冷水里。缓慢加热一会儿，等大量血沫浮出来，用勺子捞净或者换水再煮。(据《生命时报》)毛科夜服保养方法
1.应将毛料和化纤衣服分开存放。毛料衣服洗净熨平后，要用衣架挂在大衣柜内，在口袋和衣柜底部放一些樟脑丸或卫生球，最好用纸或布包好。化纤或其他衣物可单挂单放。
2.要经常打开衣柜或衣箱盖，使其通风，保持衣服干燥。特别要注意在梅雨季节或潮湿的天气，应将衣服趁好天气拿出来晾一下，但不要在阳光下暴晒。
3.衣箱最好与地面、墙面保持适当的距离，以防潮湿。
(据《生命时报》)
大叶植物别放窗边
专家提醒，大叶植物最好每周除一次尘，最好的方法是用毛巾蘸温水，轻轻擦拭即可。温水是大叶植物的最佳清洁剂，很多人用啤酒、淘米水等擦叶子，其实植物完全吸收不了，反而影响叶子的美观。如果场地允许的话，也可以用水直接冲洗，或挪到浴室用淋浴喷头冲洗，水量要调轻柔些。现在，很多花卉市场都有售叶子增亮剂，将它均匀地喷在叶子上，能使植物看上去格外鲜亮。
此外，以下几个方法可以帮你偷懒，减少清洁次数。购买时，最好选择叶片光亮的植物，避开带毛的，否则很容易沾灰；摆放时，尽量不要放在窗边和阳台七；增加房间湿度，比如放个加湿器、养鱼等，这样都能有效降低灰尘。
(据《生命时报》)
纸杯使用有讲究
有些人在快餐店用纸杯喝完冷饮，又会去免费续杯装热饮，而事实上，经常这样做对人的健康危害很大，甚至有可能造成中毒。
纸杯分冷饮杯和热饮杯两种，它们“各司其职”，一旦“错位”，就会威胁到消费者的健康。
冷饮纸杯的表面要经过喷蜡或浸蜡处理，在0℃～5℃之间时，这种蜡是非常安全的，但如果用来装热饮，只要水的温度超过62℃，蜡就熔化，纸杯会吸水变形。熔化的石蜡杂质含量高，特别是它里面含有的多环芳烃有机化合物是种可能致癌的物质，随饮料进入人体，会危害人的健康。而热饮纸杯的表面会黏贴一层特殊薄膜，不仅耐热性好，而且无毒无害。
因此，建议大家将纸杯分类使用。不要用冷饮纸杯盛装热饮，尤其不要放在微波炉里加热。
(据《家庭医生报》)
苏叶中含有的紫苏醛等多种挥发油，具有抗茵作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用。生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和鱼蟹的寒凉之性，也可以杀菌抑茵。
方法是：取生姜9克，苏叶6克，开水冲泡，代茶饮。最好在食用海鲜之前就饮用，或是在进食期间温热饮用，都可以起到预防作用。也可在烹饪海鲜时适量加入生姜丝和紫苏叶。(据《医药养生保健报》)
用丝瓜瓣洗碗好
丝瓜瓤纯天然、无污染，其独特的纤维结构很容易除油污和水碱，比较适合清洗铁锅、锅铲。但丝瓜瓤空隙较大，食物残渣会沾在上面，所以要用清水反复冲洗，并通风晾晒，以防长霉菌。专家最后提醒，用洗洁精清洗抹布的做法并不科学。洗洁精清洗并不能杀死抹布上的细菌，最好将其放在开水中煮四五分钟，或用微波炉灭菌，也可以放在太阳下暴晒。(据《生命时报》)
菜切好最多放2小时
佳节期间。大家都想好好做一桌菜，招待亲朋好友。不过，许多莱做起来很麻烦，光是洗、切、配，就得忙活大半天。于是许多人。经常提前就把菜洗好切好，等到人齐了再下锅炒。但专家指出，做菜的准备时间要遵循“2小时原则”。如果超出了2小时，不但营养会损失，还会导致细菌滋生，埋下安全隐患。
这个“2小时原则”是指原料从切到开始下锅加热的间隔。不要超过2小时。专家指出。违背2小时原则，主要会有两方面的危险。第一，是安全方面的。这生要以蛋白质丰富的肉类和豆制品为主。因为这类食物的营养丰富、水分多、格外适合细菌生长。如果洗好切好后，长时间放在室温下，很容易导致细菌滋生。第二，是营养方面的。这主要以蔬菜等含抗氧化物质丰富的食物为主。将蔬菜切好后。放在空气中，会导致其中维生素C、抗氧化活性物质的损失。
专家强调，凉拌菜尤其要遵照“2小时原则”。因为这些菜没经加热就直接食用。细菌感染致病的危险更大。
(据《生命时报》)
挂刮鱼抹点醋
鱼肉好吃。鱼鳞难刮。如何把鱼鳞刮得又快又干净。是很多人亟待解决的问题。
下面告诉您一个小窍门。用醋就能将鱼鳞难刮的烦恼一扫而空。而且。鱼身上的黏液还会被醋中和。使鱼不易从手中滑落。
具体办法是：刮鱼鳞前，准备一盆含少许食醋的水，按照每升水放两勺醋的比例，将洗净的鱼放在盆里泡上30--40分钟。
如果觉得时间太长。也可在鱼鳞表面反复涂抹食醋后，再静置20分钟。这样，鱼鳞中的钙质会被醋软化，用刮鱼鳞的工具轻轻一刮就全部掉了，省时又省力。
(据《生命时报》)6种蔬菜不要买
除了尽量选择应季蔬菜，专家提示，以下6种莱最好不买：
太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看谤人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。(据《健康时报》)
喝绿茶吃香蕉可调节情绪
低温条件下，人的新陈代谢和生理机能逐渐缓慢受到抑制，容易产生内分泌功能紊乱，进而导致情绪低落、注意力不集中，甚至会出现心慌心悸、失眠多梦等症状。
因此，寒冷季节要特别注意情绪调节。可适当多吃些高蛋白的食物(如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等)，可以适当喝些咖啡、绿茶、吃香蕉等有助于改善心境。
(据《新华每日电讯》)
胡萝卜煮软了吃
生的胡萝卜能提供大量的维生素C、类胡萝卜素、β－胡萝卜素等抗氧化剂。这些营养元素有助于眼睛的健康，还能降低心脏病发作和患某些癌症的风险。而煮熟的胡萝卜中含有的类胡萝卜素浓度提高了14％，这是因为生的胡萝卜细胞壁中含有的膳食纤维阻碍了类胡萝卜素的释放，但如果经过高温加热，它就很容易释放出来，浓度也会提高，使人体更容易吸收它们。研究还发现，煮熟的胡萝卜的抗氧化能力得到了大大提高，能够更好地抵御自由基的侵蚀，而维生素C的损失则很少。在煮熟的胡萝卜中加入几滴植物油，能帮助人体吸收更多的β-胡萝卜素。
马蹄莲藕焖鸡
马蹄和莲藕，都是原产于印度的食材。马蹄以清甜无渣为佳，而莲藕有入口松化、齿不留渣的特点。这两种食材与鸡共烹，莱式富含蛋白质、维生素和膳食纤维等养分，是一款营养均衡的时令家常菜。
材料：马蹄50克、莲藕150克、光鸡半只、葱段10克、蒜头(去衣拍碎)15克，芫茜、香叶丝、蚝油各少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、姜汁、米酒拌匀备用；马蹄去皮洗净，一开二备用；莲藕去皮洗净，切片备用；开平底锅，爆香拍蒜，下鸡件煎至上色，再起锅爆香姜片和葱段，下莲藕翻炒片刻，然后加入鸡件和适量水、蚝油，以盐、糖调味后中火焖至材料熟透，下马蹄煮开，上碟后撒上芫茜和香叶丝即成。(据《广州日报》)
炖肉汤除血沫小窍门
有的人炖出的肉汤。汤会发黑。甚至还泛着黑乎乎的泡沫。这是因为血沫没有除干净。血沫是骨头中的一些杂质和废血生成的，如果不除干净，不但影响食欲。还极不卫生。
除血沫一定要用冷水。因为在缓慢加热的过程中，冷水能充分渗透到肉块的内部。将血沫带出来。而如果用热水的话，肉表面的蛋白质会迅速收缩，血沫就不易除净。
炖汤要用冷水下锅才鲜。所以炖汤时血沫还去得比较干净。但是烧肉的时候就难说了。因为烧肉要用热水才嫩。如果把肉放进热水里再去血沫，效果就不好。所以，无论是炖汤还是烧肉，都要把材料放在冷水里。缓慢加热一会儿，等大量血沫浮出来，用勺子捞净或者换水再煮。(据《生命时报》)毛科夜服保养方法
1.应将毛料和化纤衣服分开存放。毛料衣服洗净熨平后，要用衣架挂在大衣柜内，在口袋和衣柜底部放一些樟脑丸或卫生球，最好用纸或布包好。化纤或其他衣物可单挂单放。
2.要经常打开衣柜或衣箱盖，使其通风，保持衣服干燥。特别要注意在梅雨季节或潮湿的天气，应将衣服趁好天气拿出来晾一下，但不要在阳光下暴晒。
3.衣箱最好与地面、墙面保持适当的距离，以防潮湿。
(据《生命时报》)
大叶植物别放窗边
专家提醒，大叶植物最好每周除一次尘，最好的方法是用毛巾蘸温水，轻轻擦拭即可。温水是大叶植物的最佳清洁剂，很多人用啤酒、淘米水等擦叶子，其实植物完全吸收不了，反而影响叶子的美观。如果场地允许的话，也可以用水直接冲洗，或挪到浴室用淋浴喷头冲洗，水量要调轻柔些。现在，很多花卉市场都有售叶子增亮剂，将它均匀地喷在叶子上，能使植物看上去格外鲜亮。
此外，以下几个方法可以帮你偷懒，减少清洁次数。购买时，最好选择叶片光亮的植物，避开带毛的，否则很容易沾灰；摆放时，尽量不要放在窗边和阳台七；增加房间湿度，比如放个加湿器、养鱼等，这样都能有效降低灰尘。
(据《生命时报》)
纸杯使用有讲究
有些人在快餐店用纸杯喝完冷饮，又会去免费续杯装热饮，而事实上，经常这样做对人的健康危害很大，甚至有可能造成中毒。
纸杯分冷饮杯和热饮杯两种，它们“各司其职”，一旦“错位”，就会威胁到消费者的健康。
冷饮纸杯的表面要经过喷蜡或浸蜡处理，在0℃～5℃之间时，这种蜡是非常安全的，但如果用来装热饮，只要水的温度超过62℃，蜡就熔化，纸杯会吸水变形。熔化的石蜡杂质含量高，特别是它里面含有的多环芳烃有机化合物是种可能致癌的物质，随饮料进入人体，会危害人的健康。而热饮纸杯的表面会黏贴一层特殊薄膜，不仅耐热性好，而且无毒无害。
因此，建议大家将纸杯分类使用。不要用冷饮纸杯盛装热饮，尤其不要放在微波炉里加热。
(据《家庭医生报》)