【摘 要】
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蛋类——怎样判别新鲜蛋新鲜的鸡蛋有几个特点:(1)太光滑的蛋不新鲜。天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层,叫做蛋壳膜,是不光滑的。(2)同样重量下,新鲜的鸡蛋手感比较沉,因
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蛋类——怎样判别新鲜蛋新鲜的鸡蛋有几个特点:(1)太光滑的蛋不新鲜。天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层,叫做蛋壳膜,是不光滑的。(2)同样重量下,新鲜的鸡蛋手感比较沉,因为水分没有蒸发,气室比较小。(3)如果打开来看,新鲜的鸡蛋摊开面积小,呈
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