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日前，中国农业科学院万建民科研团队研究发现，一种植物特有的GPA3蛋白作为调控水稻贮藏蛋白运输的关键因子，参与稻米的蛋白品质形成。据介绍，科研团队利用一个水稻贮藏蛋白积累异常的突变体GPA3，从细胞生物学和分子遗传学的角度对贮藏蛋白定向运输的机理进行了研究。后续的功能研究还发现，GPA3蛋白可与该科研团队报道的两个功能因子形成一个功能蛋白复合体，协同调控贮藏蛋白的定向运输。