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2006年的夏天，一贯咋呼的美国魔术师大卫·科波菲尔宣布在自己新买下的私人小岛上，发现了“青春不老泉”。枯叶浸入泉水又恢复碧绿，而濒死的昆虫接触到泉水便又可以活泼飞走，大卫一面宣称不会为好奇的游客开放，一面又说已请来生物学家和地质学家参与考证，着实吸引眼球。而这加勒比海域是否会有超自然的神奇出现，茶余饭后，倒是个不错的谈资。
对精明而务实的现代人来说，“青春不老泉”的传说，似乎更多地留在了书籍和电影中，然而这并不意味着“健康到牙齿”的现代人会忽视生存之根本——水。畅销书榜上有源源不断的健康书籍：《水是最好的药》、《电解水挑战亚健康》、《水，是药还是毒》等等等等，都试图告诉我们：水看似微不足道，其实事关重大。
而这并不是什么时髦概念。水有高下之分，这一论点无论西方东方，人们早就有所认知。Evion依云的名字是和法国贵族Marquis de Lessert连在一起的：而著名的巴黎水则和英国皇室密不可分；在陆羽的《茶经》里，“山水上，江水中，井水下”，天下名泉名水，被分了二十个等级……而如今，能够展现人们对饮用水品质注重的很重要一点便是瓶装水的广泛消费。根据国际瓶装水厂商联合会(IBWA)的一份报告，从1997年起，全球瓶装水的销售额一直保持着9％的年增长率，在北美、英国、亚洲和太平洋地区，增长率甚至经常保持在15％左右。在中国市场尤是如此，15％的增长率只是基础，在北京等一些特大城市，每年的增速甚至高达28％至30％。
瓶装水的市场急速扩大，究其根源，对自来水的水质安全担忧是一大原因，而另一方面，则是其中诸如“富氧”、“加速矿物质吸收”、“排毒”等等附加功能的广告计谋得逞。
然而事实上，最早的瓶装矿泉水正是被当作保健品对待的。比如至今仍是最有名的矿泉水品牌的Viltel，在1855年时，它被认为能够帮助治疗肾病、胆病和肝病，而获准被装在陶制的罐子里，在药房中作为保健品销售。而诸如Evian的水疗中心，Volvic对胆结石及低纳饮食患者的辅助治疗功能，不得不承认，优质的水，对人体的确意义非凡。然而超市中瓶装水早已让人眼花缭乱，关于一瓶水，当它静立货架上所透露出的密语，你究竟又了解多少?
天然水源：犹如名马的血统，优秀的水源是上天赐予的优势。所以知名矿泉水厂商从来对于自己的水源产地再三提及，如Evian源自阿尔卑斯山的核心；Perrier源自法国南部加尔省：新晋品牌5100TM所骄傲的水源在青藏高原念青唐古拉山脉南麓海拔5100米处，而老牌崂山矿泉水则取自著名的崂山泉水……所以，对于拥有水源优势的厂商，他们一定会在商品的包装上骄傲写出自己产品的优秀血统，而若是人工添加的矿物质水，那么你一般不会在外包装上看到关于任何产地的宣传。
PH值：PH值俗称酸碱度，从1到14分为14级，1－7为酸性，7－14为碱性，7为中性。决定水“性”的一个根本因素就是水的PH值。根据PH值的大小，可以将现在市面上出售的饮用水分为弱酸性水和弱碱性水两种。前者的PH值一般在50－70之间，后者的PH值一般在70－80之间。对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。现在市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，甚至比纯净水还显酸性。因此，选择天然水源的矿物质水，是相对更为健康的。
纯净：“纯净”常常是瓶装水的诉求之一，而过于纯净并非好事，尤其是大多数纯净水采用的水源是城市自来水时。这样的水已“退化”而失去应有的洁净、富氧、活化等特性，并不适合长期饮用。
硬度：水的“硬度”是指水中钙和镁的总量或碳酸钙的量，碳酸钙的量越多，水越硬，碳酸钙越少，水越软。而有研究表明，理想硬度的水，可以降低心脏病、癌症以及各种慢性病的发病比率。
PET：全称聚乙烯对苯二酸酯，这是被用作瓶装水行业最常用的包装材料。它比塑料更轻，更结实，更容易加工，而且透明度非常好。此外，它还能被重新加工成许多不同的产品，燃烧后也不会像PVC那样释放出氯气。这是如今最流行的瓶装水包装材料。
高额利润：著名的老牌巴黎水Perrier的一位董事会成员曾兴奋地说过：“这行当简直让我着迷……你要做的只是从地下把水抽出来，然后用比葡萄酒、牛奶或油都贵的价格把它们卖出去。”买Pemer或Evian的人，或许并不是不知道，按照行业惯例，他们付出的每10块钱，至少有5块花在外包装上，1块到1块5替厂商交了广告费、运输费和场租，3块钱是销售商的利润，只有不到一毛钱真正用来买水。
身份象征：人们选择的依据，已经不再局限于安全或健康因素，而扩展到瓶装水所代表的生活方式：简单、纯粹、天然、运动、便捷、全球化。而一个印度白领更是坦率地说：“我才不在乎我喝到的是什么，重要的是别人看到我在喝什么。”喝什么水，就像戴什么表，穿什么衣服，用什么手机一样，事关人的地位。这才是消费社会。
四大巨头：雀巢、达能、可口可乐和百事可乐。Evian和Volvic早都归属达能，雀巢则成为拥有72个瓶装水品牌，占据全球市场19.1％的份额的庞然大物。而可口可乐与百事可乐的战争，从软饮料一直延伸到瓶装水市场，两家几乎霸占了整个北美市场。
对精明而务实的现代人来说，“青春不老泉”的传说，似乎更多地留在了书籍和电影中，然而这并不意味着“健康到牙齿”的现代人会忽视生存之根本——水。畅销书榜上有源源不断的健康书籍：《水是最好的药》、《电解水挑战亚健康》、《水，是药还是毒》等等等等，都试图告诉我们：水看似微不足道，其实事关重大。
而这并不是什么时髦概念。水有高下之分，这一论点无论西方东方，人们早就有所认知。Evion依云的名字是和法国贵族Marquis de Lessert连在一起的：而著名的巴黎水则和英国皇室密不可分；在陆羽的《茶经》里，“山水上，江水中，井水下”，天下名泉名水，被分了二十个等级……而如今，能够展现人们对饮用水品质注重的很重要一点便是瓶装水的广泛消费。根据国际瓶装水厂商联合会(IBWA)的一份报告，从1997年起，全球瓶装水的销售额一直保持着9％的年增长率，在北美、英国、亚洲和太平洋地区，增长率甚至经常保持在15％左右。在中国市场尤是如此，15％的增长率只是基础，在北京等一些特大城市，每年的增速甚至高达28％至30％。
瓶装水的市场急速扩大，究其根源，对自来水的水质安全担忧是一大原因，而另一方面，则是其中诸如“富氧”、“加速矿物质吸收”、“排毒”等等附加功能的广告计谋得逞。
然而事实上，最早的瓶装矿泉水正是被当作保健品对待的。比如至今仍是最有名的矿泉水品牌的Viltel，在1855年时，它被认为能够帮助治疗肾病、胆病和肝病，而获准被装在陶制的罐子里，在药房中作为保健品销售。而诸如Evian的水疗中心，Volvic对胆结石及低纳饮食患者的辅助治疗功能，不得不承认，优质的水，对人体的确意义非凡。然而超市中瓶装水早已让人眼花缭乱，关于一瓶水，当它静立货架上所透露出的密语，你究竟又了解多少?
天然水源：犹如名马的血统，优秀的水源是上天赐予的优势。所以知名矿泉水厂商从来对于自己的水源产地再三提及，如Evian源自阿尔卑斯山的核心；Perrier源自法国南部加尔省：新晋品牌5100TM所骄傲的水源在青藏高原念青唐古拉山脉南麓海拔5100米处，而老牌崂山矿泉水则取自著名的崂山泉水……所以，对于拥有水源优势的厂商，他们一定会在商品的包装上骄傲写出自己产品的优秀血统，而若是人工添加的矿物质水，那么你一般不会在外包装上看到关于任何产地的宣传。
PH值：PH值俗称酸碱度，从1到14分为14级，1－7为酸性，7－14为碱性，7为中性。决定水“性”的一个根本因素就是水的PH值。根据PH值的大小，可以将现在市面上出售的饮用水分为弱酸性水和弱碱性水两种。前者的PH值一般在50－70之间，后者的PH值一般在70－80之间。对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。现在市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，甚至比纯净水还显酸性。因此，选择天然水源的矿物质水，是相对更为健康的。
纯净：“纯净”常常是瓶装水的诉求之一，而过于纯净并非好事，尤其是大多数纯净水采用的水源是城市自来水时。这样的水已“退化”而失去应有的洁净、富氧、活化等特性，并不适合长期饮用。
硬度：水的“硬度”是指水中钙和镁的总量或碳酸钙的量，碳酸钙的量越多，水越硬，碳酸钙越少，水越软。而有研究表明，理想硬度的水，可以降低心脏病、癌症以及各种慢性病的发病比率。
PET：全称聚乙烯对苯二酸酯，这是被用作瓶装水行业最常用的包装材料。它比塑料更轻，更结实，更容易加工，而且透明度非常好。此外，它还能被重新加工成许多不同的产品，燃烧后也不会像PVC那样释放出氯气。这是如今最流行的瓶装水包装材料。
高额利润：著名的老牌巴黎水Perrier的一位董事会成员曾兴奋地说过：“这行当简直让我着迷……你要做的只是从地下把水抽出来，然后用比葡萄酒、牛奶或油都贵的价格把它们卖出去。”买Pemer或Evian的人，或许并不是不知道，按照行业惯例，他们付出的每10块钱，至少有5块花在外包装上，1块到1块5替厂商交了广告费、运输费和场租，3块钱是销售商的利润，只有不到一毛钱真正用来买水。
身份象征：人们选择的依据，已经不再局限于安全或健康因素，而扩展到瓶装水所代表的生活方式：简单、纯粹、天然、运动、便捷、全球化。而一个印度白领更是坦率地说：“我才不在乎我喝到的是什么，重要的是别人看到我在喝什么。”喝什么水，就像戴什么表，穿什么衣服，用什么手机一样，事关人的地位。这才是消费社会。
四大巨头：雀巢、达能、可口可乐和百事可乐。Evian和Volvic早都归属达能，雀巢则成为拥有72个瓶装水品牌，占据全球市场19.1％的份额的庞然大物。而可口可乐与百事可乐的战争，从软饮料一直延伸到瓶装水市场，两家几乎霸占了整个北美市场。