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<正> 缠丝兔为南方著名风味菜肴。因其加工考究,风味独特、造型美观,在川西平原一带广为流传,成为南方食品的一枝独特奇葩。近年来,传统食品工业化一直是食品行业竞相拓展的领域。因此,为弘扬传统食品风格,方便、快捷地满足各消费层次的需要,将其加工成软包装方便罐头,具有不可估量的社会意义和经济效益。
缠丝兔软包装产品开发研制
【摘 要】
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<正> 缠丝兔为南方著名风味菜肴。因其加工考究,风味独特、造型美观,在川西平原一带广为流传,成为南方食品的一枝独特奇葩。近年来,传统食品工业化一直是食品行业竞相拓展的
【机 构】
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贵州省畜牧兽医学校畜产品加工室
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年7期
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