【摘 要】
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本文以鲨鱼皮为原料进行胶原蛋白制备,确定了鲨鱼皮为较好胶原蛋白来源,并对胶原蛋白制备工艺进行优化。通过正交试验表明,去除杂质的较佳工艺是0.1mol/LNaOH、1∶30料液比,
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本文以鲨鱼皮为原料进行胶原蛋白制备,确定了鲨鱼皮为较好胶原蛋白来源,并对胶原蛋白制备工艺进行优化。通过正交试验表明,去除杂质的较佳工艺是0.1mol/LNaOH、1∶30料液比,处理4h,其中NaOH浓度和料液比对处理结果有显著影响;去除脂肪的较佳工艺是10%的乙醇、1∶10的料液比,处理16h,其中,乙醇浓度和料液比对处理结果有极显著影响,而处理时间对脱脂肪有显著的效果。电泳结果表明,这些条件下制备的鲨鱼皮源胶原蛋白质量较高.
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