【摘 要】
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本文通过对白葡萄酒酵母R2进行紫外线诱变的方法进行定向选育和驯化,筛选出耐低温菌株,再与耐酒精酵母进行有性杂交,筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特
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本文通过对白葡萄酒酵母R2进行紫外线诱变的方法进行定向选育和驯化,筛选出耐低温菌株,再与耐酒精酵母进行有性杂交,筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株。
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