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香港甜品集天下之大成，门派众多，从潮州糖水、广式糖水到西式甜品，从传统经典甜食到独家创新产品，几乎没有一家甜品店是与其他店完全雷同的。
已经很难从头追溯香港人为何对甜品如此热爱，但每当看到夜晚甜品店前排起的长龙，一对对热恋的男女等待享用甜蜜蜜的糖水，你便也会觉得丝丝甜蜜涌上心头。
聪嫂私房甜品的老板娘聪嫂说，甜品是能让人开心的食物。而带给更多人开心，是信佛的她很乐意促成的事情。糖莲子的老板孙先生，放弃工程师的工作，只因热爱甜品而自己钻研独创了如今的甜品店。一家三代传承经营一家糖水店，夫妻搭档闯天下，法国人远涉重洋到香港开店……一家家甜品店背后，是一个个关于传承与爱的故事。
吃素的老板娘，做明星最爱的甜品
刚听说聪嫂私房甜品的时候，我把它定位于靠明星撑起人气的甜品店。无论是她店里摆放着的刘德华亲笔题字，众多明星的推荐，还是她言谈间和陈奕迅、吴君如、黄伟文、刘嘉玲的熟络，似乎都在印证着我的观点。
但是一边品尝着她的招牌甜品，一边和她深入聊起天来，却渐渐地被心怀坚持的聪嫂打动。从将军澳的一家小店到现在三家店排长龙的盛况，明星只是一个引子，真正撑起一家名店的，是吃素的聪嫂因为不贪而得以坚持的良心。别人家用雪掺糖浆做成的雪花冰，到了聪嫂这里，却是把绞碎的新鲜水果冻成冰，再一一敲碎，保证了质量，也保证了从第一口到最后一口始终如一的口感。而这里招牌龙眼椰果冰所用的龙眼，也是人手一颗颗剥壳而来。
菲律宾的芒果，泰国金枕头的榴莲，还有如今20几块钱一磅的龙眼，聪嫂坚持着最好的品质，却保持着与其它甜品店相比还略显便宜的价格。她自己也笑称，真的赚不到钱的。她婉拒了不下百人的加盟要求，一来担心想赚快钱的人忽略质量砸了自己招牌，二来有佛心的她为有意加盟者担心，这样低的利润，万一给了加盟费，却经营两三年就结业，浪费了人家的金钱和时间，真是罪过。
手磨的杏仁露，细腻浓香；蜜瓜西米露，有着香甜的蜜瓜口感；芒果奶昔双皮奶，没有传统双皮奶的腻，多了一分水果的清香……我们只恨自己不能像牛一般长多三个胃出来，尝遍她独家研制的种种美食。
如今，聪嫂一家都投入到甜品店的运营中来，女儿陪着她在工厂监控生产，聪哥负责运货，儿子则负责外卖的运送……一家人，每年只有过年三天可以一起休息。但一家人一起努力的感觉，也让聪嫂感觉幸福知足。
推荐甜品：
手磨杏仁露、芒果奶昔双皮奶、榴莲水晶珠、龙眼椰果冰
只做传统糖水，
拒绝不伦不类的创新
因为历史的关系，香港有着相当大规模的潮汕人聚居。而潮州糖水，也在这里得到了传承。潮州合成糖水就像任何一家香港九龙城的小店，简单的招牌，狭窄的空间，上了年纪的伙计，却有着不可思议的好生意。这家糖水店由方家两兄弟合力撑起，哥哥负责糖水熬煮和运送，弟弟负责看管店面，一家人起早贪黑，维持着这么一家小小糖水店。而事实上，他们原本在深水埗做了近40年的生意，爷爷带着爸爸来到香港开起小店，爸爸再传给儿子，到了第三代，专营爷爷从老家传承而来的潮州糖水。绿豆边清心丸、莲子百合、腐竹鸡蛋……缓解了多少在港潮人的思乡情结。
潮州糖水与广式不同，除了甜味更重，而且渣比水多，我们称之为“料足”。一颗颗煮得松烂的莲子有着粉嫩的口感，炖后的龙眼也有着独特的清甜，雪蛤、燕窝……潮州人总是最懂得滋补饮食的。而潮州合成糖水还自创了“车仔式糖水”，让你可以像吃车仔面一样，任意搭配你要的食材。莲子、红豆、绿豆、清心丸、薏米、腐竹……总有一款搭配能满足你所有的欲望。
我问方先生，现在甜品店都在求新求变，合成是否也会想些新产品出来？“不会！”他不加思索地回答。在方先生眼中，坚持传统，只做自己擅长的事情，总比创作些不伦不类的花哨把式来得实在。这并非守旧，只是相信传承的力量。
推荐甜品：
莲子雪耳百合糖水、莲子清心丸绿豆爽、滋补红莲炖雪蛤
吃出巧克力的百般滋味
作为一家在红勘新开一年多的小甜品店，糖莲子的名气无法和其他老牌甜品店相比。可是当你在红勘的老城区偶遇这家干净年轻的小店，请一定要像我们一样走进去试一试。因为这里有普通广式甜品店不会有的心太软，有不同口味但质量上佳的巧克力。而老人家也喜欢这里，因为下午可以过来喝一碗老板独创的手磨腰果露。
老板孙先生不善言辞，却因为热爱甜品，毅然放弃工程师的工作，开起甜品店来，做甜品时的认真专注让人相信他的出品应是佳作。老板娘能干善谈，自己做着另一份工作，减轻老公的创业风险，周末则来店里帮忙，总能把老公创造的每个甜品解释得精准到位。为什么会支持老公放弃工作来创业？老板娘淡淡一笑：“还年轻，应该让他试一下。我有工作，两个人也不至于饿死。实在不行了，让他再回头重新找份工作也不难。”
年轻的小两口，都无比热爱甜品，也曾像其他情侣一般一起吃遍香港大大小小的甜品店。创业之初，还会一起去东京寻找最好的宇都抹茶，会在自己到大酒店品尝甜品时确定那就是他们寻找的最好的巧克力，从而选定一般大酒店才用的法国Valrhorna巧克力作为本店巧克力甜品的原材料。这一切，都是因为有着一份共同的热爱，让他们能够将这份甜蜜的事业做得更用心、更长久。
推荐甜品：
心太软、美女与野兽、巧克力三重奏、姜茶三兄弟
吃Macaron，
感受法式人情味
每次经过K11购物艺术馆，都很难不被这家摆放着五颜六色甜品的法式甜品店所吸引。后来，了解到了Paul Lafayet背后人情味的故事，更感叹甜品确实带给我们的生活更多甜蜜与温暖。
在18世纪末，旅港法藉商人Toni的曾祖父Paul从法国移民到新世界美国。Paul在美国组织了家庭，虽然身在异乡，但他却没有忘记自己的根。无论生活如何困难， Paul总会按照传统，为他的孩子亲手制作法式生日饼Macaron。时至今日，Paul的后人仍然跟随这个温馨动人的家族传统。3年前，Toni只身来港从商，以为自己会孤独庆生的时候，远在家乡的儿子们却将亲手做的由250个Macaron制成的生日饼空运到港。
Macaron生日饼令Toni想起当年教儿子们做饼的点滴，于是深受感动之余，开设法式家庭风格的饼店的意念也应运而生。而为了纪念曾祖父Paul，Toni把饼店取名为 Paul Lafayet。
除了Macaron，这里的焦糖炖蛋也值得一试。买下瓷碗装着的炖蛋后，店员会立即帮你铺上一层糖，再用火枪将表面的糖烧焦，形成外热内冷、外焦内嫩的焦糖炖蛋。
推荐甜品：
法式焦糖炖蛋、Craquelin Au Chocolat、Macaron
港人心水
纪晓华吃甜品，高级餐厅性价比更高
作为一个食遍香港的美食家，我们啧啧称赞的香港街头甜品店已经无法满足纪晓华的味觉。他更推荐的还是大酒店、高级餐厅的精致甜品——最好的材料，最好的面粉，只比街头稍贵的价格——在他看来，这才是性价比最高的美味甜品。
纪晓华并不觉得香港甜品发展得特别好，只是近十年来，名人纷纷合伙开甜品店，带旺了市场。“因为他们觉得甜品店不需要中央厨房，没有太高深的学问，比较好做。”但事实上，单纯靠甜品盈利其实难上加难，因为毕竟一般人们只有在晚餐后短暂的时间段，才会想为自己的味蕾增添一份甜蜜。
不过西式甜品倒是有着不错的市场。因为在香港人的传统习惯里，去朋友家做客吃饭，手信无非三样：酒、花、甜品。如果怕选错酒，买错花，那么买几份不同的甜品总是比较容易达到皆大欢喜的效果。
纪晓华既爱西式的巧克力和芝士蛋糕，也爱中式的红豆沙，但是他强调，一定要是“好吃的”红豆沙。陈皮味够浓，豆沙够“沙”，是他的苛刻标准。有时候他也会想要品尝一些香港很难买到的北方糕点，于是会专程到天津、北京寻找美味的佛手枣泥糕、豌豆黄。
已经很难从头追溯香港人为何对甜品如此热爱，但每当看到夜晚甜品店前排起的长龙，一对对热恋的男女等待享用甜蜜蜜的糖水，你便也会觉得丝丝甜蜜涌上心头。
聪嫂私房甜品的老板娘聪嫂说，甜品是能让人开心的食物。而带给更多人开心，是信佛的她很乐意促成的事情。糖莲子的老板孙先生，放弃工程师的工作，只因热爱甜品而自己钻研独创了如今的甜品店。一家三代传承经营一家糖水店，夫妻搭档闯天下，法国人远涉重洋到香港开店……一家家甜品店背后，是一个个关于传承与爱的故事。
吃素的老板娘，做明星最爱的甜品
刚听说聪嫂私房甜品的时候，我把它定位于靠明星撑起人气的甜品店。无论是她店里摆放着的刘德华亲笔题字，众多明星的推荐，还是她言谈间和陈奕迅、吴君如、黄伟文、刘嘉玲的熟络，似乎都在印证着我的观点。
但是一边品尝着她的招牌甜品，一边和她深入聊起天来，却渐渐地被心怀坚持的聪嫂打动。从将军澳的一家小店到现在三家店排长龙的盛况，明星只是一个引子，真正撑起一家名店的，是吃素的聪嫂因为不贪而得以坚持的良心。别人家用雪掺糖浆做成的雪花冰，到了聪嫂这里，却是把绞碎的新鲜水果冻成冰，再一一敲碎，保证了质量，也保证了从第一口到最后一口始终如一的口感。而这里招牌龙眼椰果冰所用的龙眼，也是人手一颗颗剥壳而来。
菲律宾的芒果，泰国金枕头的榴莲，还有如今20几块钱一磅的龙眼，聪嫂坚持着最好的品质，却保持着与其它甜品店相比还略显便宜的价格。她自己也笑称，真的赚不到钱的。她婉拒了不下百人的加盟要求，一来担心想赚快钱的人忽略质量砸了自己招牌，二来有佛心的她为有意加盟者担心，这样低的利润，万一给了加盟费，却经营两三年就结业，浪费了人家的金钱和时间，真是罪过。
手磨的杏仁露，细腻浓香；蜜瓜西米露，有着香甜的蜜瓜口感；芒果奶昔双皮奶，没有传统双皮奶的腻，多了一分水果的清香……我们只恨自己不能像牛一般长多三个胃出来，尝遍她独家研制的种种美食。
如今，聪嫂一家都投入到甜品店的运营中来，女儿陪着她在工厂监控生产，聪哥负责运货，儿子则负责外卖的运送……一家人，每年只有过年三天可以一起休息。但一家人一起努力的感觉，也让聪嫂感觉幸福知足。
推荐甜品：
手磨杏仁露、芒果奶昔双皮奶、榴莲水晶珠、龙眼椰果冰
只做传统糖水，
拒绝不伦不类的创新
因为历史的关系，香港有着相当大规模的潮汕人聚居。而潮州糖水，也在这里得到了传承。潮州合成糖水就像任何一家香港九龙城的小店，简单的招牌，狭窄的空间，上了年纪的伙计，却有着不可思议的好生意。这家糖水店由方家两兄弟合力撑起，哥哥负责糖水熬煮和运送，弟弟负责看管店面，一家人起早贪黑，维持着这么一家小小糖水店。而事实上，他们原本在深水埗做了近40年的生意，爷爷带着爸爸来到香港开起小店，爸爸再传给儿子，到了第三代，专营爷爷从老家传承而来的潮州糖水。绿豆边清心丸、莲子百合、腐竹鸡蛋……缓解了多少在港潮人的思乡情结。
潮州糖水与广式不同，除了甜味更重，而且渣比水多，我们称之为“料足”。一颗颗煮得松烂的莲子有着粉嫩的口感，炖后的龙眼也有着独特的清甜，雪蛤、燕窝……潮州人总是最懂得滋补饮食的。而潮州合成糖水还自创了“车仔式糖水”，让你可以像吃车仔面一样，任意搭配你要的食材。莲子、红豆、绿豆、清心丸、薏米、腐竹……总有一款搭配能满足你所有的欲望。
我问方先生，现在甜品店都在求新求变，合成是否也会想些新产品出来？“不会！”他不加思索地回答。在方先生眼中，坚持传统，只做自己擅长的事情，总比创作些不伦不类的花哨把式来得实在。这并非守旧，只是相信传承的力量。
推荐甜品：
莲子雪耳百合糖水、莲子清心丸绿豆爽、滋补红莲炖雪蛤
吃出巧克力的百般滋味
作为一家在红勘新开一年多的小甜品店，糖莲子的名气无法和其他老牌甜品店相比。可是当你在红勘的老城区偶遇这家干净年轻的小店，请一定要像我们一样走进去试一试。因为这里有普通广式甜品店不会有的心太软，有不同口味但质量上佳的巧克力。而老人家也喜欢这里，因为下午可以过来喝一碗老板独创的手磨腰果露。
老板孙先生不善言辞，却因为热爱甜品，毅然放弃工程师的工作，开起甜品店来，做甜品时的认真专注让人相信他的出品应是佳作。老板娘能干善谈，自己做着另一份工作，减轻老公的创业风险，周末则来店里帮忙，总能把老公创造的每个甜品解释得精准到位。为什么会支持老公放弃工作来创业？老板娘淡淡一笑：“还年轻，应该让他试一下。我有工作，两个人也不至于饿死。实在不行了，让他再回头重新找份工作也不难。”
年轻的小两口，都无比热爱甜品，也曾像其他情侣一般一起吃遍香港大大小小的甜品店。创业之初，还会一起去东京寻找最好的宇都抹茶，会在自己到大酒店品尝甜品时确定那就是他们寻找的最好的巧克力，从而选定一般大酒店才用的法国Valrhorna巧克力作为本店巧克力甜品的原材料。这一切，都是因为有着一份共同的热爱，让他们能够将这份甜蜜的事业做得更用心、更长久。
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心太软、美女与野兽、巧克力三重奏、姜茶三兄弟
吃Macaron，
感受法式人情味
每次经过K11购物艺术馆，都很难不被这家摆放着五颜六色甜品的法式甜品店所吸引。后来，了解到了Paul Lafayet背后人情味的故事，更感叹甜品确实带给我们的生活更多甜蜜与温暖。
在18世纪末，旅港法藉商人Toni的曾祖父Paul从法国移民到新世界美国。Paul在美国组织了家庭，虽然身在异乡，但他却没有忘记自己的根。无论生活如何困难， Paul总会按照传统，为他的孩子亲手制作法式生日饼Macaron。时至今日，Paul的后人仍然跟随这个温馨动人的家族传统。3年前，Toni只身来港从商，以为自己会孤独庆生的时候，远在家乡的儿子们却将亲手做的由250个Macaron制成的生日饼空运到港。
Macaron生日饼令Toni想起当年教儿子们做饼的点滴，于是深受感动之余，开设法式家庭风格的饼店的意念也应运而生。而为了纪念曾祖父Paul，Toni把饼店取名为 Paul Lafayet。
除了Macaron，这里的焦糖炖蛋也值得一试。买下瓷碗装着的炖蛋后，店员会立即帮你铺上一层糖，再用火枪将表面的糖烧焦，形成外热内冷、外焦内嫩的焦糖炖蛋。
推荐甜品：
法式焦糖炖蛋、Craquelin Au Chocolat、Macaron
港人心水
纪晓华吃甜品，高级餐厅性价比更高
作为一个食遍香港的美食家，我们啧啧称赞的香港街头甜品店已经无法满足纪晓华的味觉。他更推荐的还是大酒店、高级餐厅的精致甜品——最好的材料，最好的面粉，只比街头稍贵的价格——在他看来，这才是性价比最高的美味甜品。
纪晓华并不觉得香港甜品发展得特别好，只是近十年来，名人纷纷合伙开甜品店，带旺了市场。“因为他们觉得甜品店不需要中央厨房，没有太高深的学问，比较好做。”但事实上，单纯靠甜品盈利其实难上加难，因为毕竟一般人们只有在晚餐后短暂的时间段，才会想为自己的味蕾增添一份甜蜜。
不过西式甜品倒是有着不错的市场。因为在香港人的传统习惯里，去朋友家做客吃饭，手信无非三样：酒、花、甜品。如果怕选错酒，买错花，那么买几份不同的甜品总是比较容易达到皆大欢喜的效果。
纪晓华既爱西式的巧克力和芝士蛋糕，也爱中式的红豆沙，但是他强调，一定要是“好吃的”红豆沙。陈皮味够浓，豆沙够“沙”，是他的苛刻标准。有时候他也会想要品尝一些香港很难买到的北方糕点，于是会专程到天津、北京寻找美味的佛手枣泥糕、豌豆黄。