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李姝,人称“Dr.Li”,是一位文字功底了得的葡萄酒爱好者,再加上细腻感性的表达,写出来的品酒辞十分动人。看过李姝写勃艮第的品酒辞,就会感叹怎么能把一款酒写得那么美。这次,我们就和李姝聊聊她与勃艮第的那些事儿。
可能是冥冥中注定的缘分,李姝自幼就在母亲的熏陶下接触葡萄酒,可以抿上几口;多年来也没少接触各种酒类,而系统地喝葡萄酒、学葡萄酒,则是3年前为了备考WSET三级的盲品考试的时候开始,后来接触得越来越多,也结交了许多酒圈里志同道合的朋友,才算真的进入了酒圈。由于社交圈子的关系,李姝能喝到好酒的机会比较多,这使得她能够迅速积累品酒经验,从当初的建筑设计博士,华丽转身为现在的酒“博士”。
第一次关注李姝,是因为她的一段关于《神之水滴》“第一使徒”——2001年份卢米耶酒庄爱侣园的品酒辞:“入杯后有腐土以及捂在米袋子里的香米味道混杂在一起,香气沉闷、压抑,让人想起神之水滴里描述的那片森林,似乎沉淀了几个世纪的腐朽,埋藏了千百年的神奇。”她细腻感性的文笔让酒款的性格跃然纸上,尤其是她的勃艮第品酒辞,更是帮助许多爱好者更直观地感受到了勃艮第感性的一面,从而更加热爱勃艮第。与勃艮第“一见钟情”
谈到喜欢的葡萄酒类型,李姝表示:“纯净、优雅、细腻、平衡的,能带给我惊喜与感动的酒,我都喜欢。”在以前的采访中,她也直言自己目前最喜欢的就是勃艮第的葡萄酒和香槟。
“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同,勃艮第地小,手工操作较多,天、地、人的因素也更明显。”
——李姝
李姝第一次接触并认真品尝勃艮第,是2012年的时候,在一次莫索(Meusault)的“Les Perrier”葡萄田2002年份的水平品鉴会上,这个起点,相信比大部分人都要高出不少吧?“同一块地、同一年份,不同人家酿出来的酒竟然环肥燕瘦、风格迥异,而且都那么好喝,当时就让我对勃艮第产生浓厚的兴趣,想进一步了解它。”只此一次,她就彻底爱上了变化多端的勃艮第,正如她对勃艮第的评价:优雅迷人、变幻莫测。
勃艮第独特的风土,精细的工艺,加之产量低且不可复制,造就了勃艮第葡萄酒如今的地位。然而,喝过勃艮第的人很多,真的去过的可能并没有那么多。造访过多个产区后,李姝认为:“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同,勃艮第地小,手工操作较多,天、地、人的因素也更明显。”
李姝认为,其他产区基本都是专业管理团队打理酒庄,庄主基本看不到;而勃艮第基本都是家族式的,且庄主大多亲自参与种植、酿造等环节,甚至接待酒迷们,因此爱酒之人到了勃艮第,真的会很享受,因为有很多问题能够直接与庄主本人交流解惑。“当然勃艮第一些大牌酒庄的庄主,还是非常高调、商业、国际化的,比如Meo-Camuzet的Jean-Nicholas Meo, Domaine Leroy的 Lalou Bize-Leroy等。”李姝补充道。
那些任性的酒和任性的局
当问起李姝最近喝过印象最深的勃艮第是哪一款时,她思索了—下,说:“最近一款让我感动的酒应该是Domaine Meo-Camuzet Corton 1986。”Domaine Meo-Camuzet是勃艮第乃至法国名列前茅的酒庄,而被誉为勃艮第“酒神”的亨利·贾伊尔(Henri Jayer)曾于1945-1988年间帮忙打理过这个酒庄。亨利·贾伊尔于2006年逝世,而经他打造的酒,也被勃艮第粉丝们奉若“神酒”。
说到这款酒,李姝还是有点兴奋:“当我闻到Corton 1986的瞬间,整个人触电般—下子被击中。异常新鲜干净、飘逸空灵的香气,若隐若现却又深邃有力,一种举重若轻、四两拨千斤的感觉,想要去触碰,却又什么都抓不住,只感觉到无穷能量化作指指相触瞬间的颤抖、震撼、迷醉……那是一种直击灵魂的震撼,可以说是迄今为止喝到的最特殊的一款酒。”其实当晚不乏白马庄、Meo-Camuzet家的Richebourg等好酒,但唯独这一款Corton,让她印象最深。
人生在世,总得“任性”那么几回,尤其是喝勃艮第的时候,而李姝呢,可能比一般酒友“任性”的机会更多一些。“应该是2013年初,几个朋友一起打边炉时的一句玩笑话引发的酒局DRC 1995水平品鉴(除了常规的6个特级园外,还有Montrachet 1995、Vosne-Romanée 1999、Corton 2009)。朋友策划筹备了一年之久,当中夭折过,最终在2014年初成行。除了滴金庄的甜酒外,所有的酒都是盲品,非常完美的一场酒局。最后的加餐盲品酒竟是1986年的拉菲(帕克满分),完整漂亮,至今仍印象深刻。9个人,11支酒,从下午到午夜,意犹未尽……”这里面的每一款酒,能喝上一款都是让人非常羡慕的,更何况是这样的规格?不过爱酒之人无疆界,也不是非得任性,倒是李姝身边有一些专喝勃艮第的朋友,由于勃艮第越来越贵,反而开始研究香槟或意大利酒了,这会不会又引领了另一派潮流呢?
“和喜欢什么类型酒的人在一起就喝什么酒,这样才能喝得开心。”李姝说她参加的酒局一般分为两种,一是欢乐局,酒可以简单轻松,主题宽泛,主要是和好朋友聚聚;另一是学术探讨型,主题明确,酒单漂亮,人可熟悉亦可不熟。无论什么酒局,只要人对了,喝什么酒都开心。
可能是冥冥中注定的缘分,李姝自幼就在母亲的熏陶下接触葡萄酒,可以抿上几口;多年来也没少接触各种酒类,而系统地喝葡萄酒、学葡萄酒,则是3年前为了备考WSET三级的盲品考试的时候开始,后来接触得越来越多,也结交了许多酒圈里志同道合的朋友,才算真的进入了酒圈。由于社交圈子的关系,李姝能喝到好酒的机会比较多,这使得她能够迅速积累品酒经验,从当初的建筑设计博士,华丽转身为现在的酒“博士”。
第一次关注李姝,是因为她的一段关于《神之水滴》“第一使徒”——2001年份卢米耶酒庄爱侣园的品酒辞:“入杯后有腐土以及捂在米袋子里的香米味道混杂在一起,香气沉闷、压抑,让人想起神之水滴里描述的那片森林,似乎沉淀了几个世纪的腐朽,埋藏了千百年的神奇。”她细腻感性的文笔让酒款的性格跃然纸上,尤其是她的勃艮第品酒辞,更是帮助许多爱好者更直观地感受到了勃艮第感性的一面,从而更加热爱勃艮第。与勃艮第“一见钟情”
谈到喜欢的葡萄酒类型,李姝表示:“纯净、优雅、细腻、平衡的,能带给我惊喜与感动的酒,我都喜欢。”在以前的采访中,她也直言自己目前最喜欢的就是勃艮第的葡萄酒和香槟。
“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同,勃艮第地小,手工操作较多,天、地、人的因素也更明显。”
——李姝
李姝第一次接触并认真品尝勃艮第,是2012年的时候,在一次莫索(Meusault)的“Les Perrier”葡萄田2002年份的水平品鉴会上,这个起点,相信比大部分人都要高出不少吧?“同一块地、同一年份,不同人家酿出来的酒竟然环肥燕瘦、风格迥异,而且都那么好喝,当时就让我对勃艮第产生浓厚的兴趣,想进一步了解它。”只此一次,她就彻底爱上了变化多端的勃艮第,正如她对勃艮第的评价:优雅迷人、变幻莫测。
勃艮第独特的风土,精细的工艺,加之产量低且不可复制,造就了勃艮第葡萄酒如今的地位。然而,喝过勃艮第的人很多,真的去过的可能并没有那么多。造访过多个产区后,李姝认为:“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同,勃艮第地小,手工操作较多,天、地、人的因素也更明显。”
李姝认为,其他产区基本都是专业管理团队打理酒庄,庄主基本看不到;而勃艮第基本都是家族式的,且庄主大多亲自参与种植、酿造等环节,甚至接待酒迷们,因此爱酒之人到了勃艮第,真的会很享受,因为有很多问题能够直接与庄主本人交流解惑。“当然勃艮第一些大牌酒庄的庄主,还是非常高调、商业、国际化的,比如Meo-Camuzet的Jean-Nicholas Meo, Domaine Leroy的 Lalou Bize-Leroy等。”李姝补充道。
那些任性的酒和任性的局
当问起李姝最近喝过印象最深的勃艮第是哪一款时,她思索了—下,说:“最近一款让我感动的酒应该是Domaine Meo-Camuzet Corton 1986。”Domaine Meo-Camuzet是勃艮第乃至法国名列前茅的酒庄,而被誉为勃艮第“酒神”的亨利·贾伊尔(Henri Jayer)曾于1945-1988年间帮忙打理过这个酒庄。亨利·贾伊尔于2006年逝世,而经他打造的酒,也被勃艮第粉丝们奉若“神酒”。
说到这款酒,李姝还是有点兴奋:“当我闻到Corton 1986的瞬间,整个人触电般—下子被击中。异常新鲜干净、飘逸空灵的香气,若隐若现却又深邃有力,一种举重若轻、四两拨千斤的感觉,想要去触碰,却又什么都抓不住,只感觉到无穷能量化作指指相触瞬间的颤抖、震撼、迷醉……那是一种直击灵魂的震撼,可以说是迄今为止喝到的最特殊的一款酒。”其实当晚不乏白马庄、Meo-Camuzet家的Richebourg等好酒,但唯独这一款Corton,让她印象最深。
人生在世,总得“任性”那么几回,尤其是喝勃艮第的时候,而李姝呢,可能比一般酒友“任性”的机会更多一些。“应该是2013年初,几个朋友一起打边炉时的一句玩笑话引发的酒局DRC 1995水平品鉴(除了常规的6个特级园外,还有Montrachet 1995、Vosne-Romanée 1999、Corton 2009)。朋友策划筹备了一年之久,当中夭折过,最终在2014年初成行。除了滴金庄的甜酒外,所有的酒都是盲品,非常完美的一场酒局。最后的加餐盲品酒竟是1986年的拉菲(帕克满分),完整漂亮,至今仍印象深刻。9个人,11支酒,从下午到午夜,意犹未尽……”这里面的每一款酒,能喝上一款都是让人非常羡慕的,更何况是这样的规格?不过爱酒之人无疆界,也不是非得任性,倒是李姝身边有一些专喝勃艮第的朋友,由于勃艮第越来越贵,反而开始研究香槟或意大利酒了,这会不会又引领了另一派潮流呢?
“和喜欢什么类型酒的人在一起就喝什么酒,这样才能喝得开心。”李姝说她参加的酒局一般分为两种,一是欢乐局,酒可以简单轻松,主题宽泛,主要是和好朋友聚聚;另一是学术探讨型,主题明确,酒单漂亮,人可熟悉亦可不熟。无论什么酒局,只要人对了,喝什么酒都开心。