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期刊论文
酵母菌的分离及其特性的研究
酵母菌的分离及其特性的研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maoht1980
【摘 要】
:
通过对大曲中酵母茵分离与纯化及其特性的研究,探索研究有益微生物,以便进一步研究它们的生理功能、发酵生香机理,用现代微生物技术进一步改造目前这种依赖于自然的传统方法.
【作 者】
:
穆文斌
余让扬
袁志强
【机 构】
:
安徽古井贡酒股份有限公司技术中心
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
大曲
酵母菌
分离
纯化
微生物技术
发酵生香机理
生理功能
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通过对大曲中酵母茵分离与纯化及其特性的研究,探索研究有益微生物,以便进一步研究它们的生理功能、发酵生香机理,用现代微生物技术进一步改造目前这种依赖于自然的传统方法.
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